一:高活性干酵母粉怎么用

1、高活性干酵母粉是激发活性干酵母，与普通的活性干酵母比较，它的颗粒小、发酵速度快，可大大缩短发酵时间，因此使用时较为方便。不需要先用水化开它，可直接使用。此外它保质期较长，不低于一年，放在20度以下阴凉处 可保存长达两年多。

2、作为高活性干酵母粉，使用起来较方便，因此在市场上的应用较为广泛，目前应用在很多产品中，如面包、酒精、葡萄酒中等，所使用的大多都为活性干酵母。如果在家做面食 可考虑少量的使用这种酵母粉，使其松软、改善风味，但避免大量使用。

3、酵母是单细胞微生物，属于高等微生物的真菌类，用于发酵面团，是一种自然发酵剂。高活性干酵母粉市面上最为普遍的就是按期高活性酵母粉了，有不同规格的包装，使用高活性酵母，发酵更快，更充分，做好的面食组织细腻，口感松软、成型效果好。

二:酵母粉是不是小苏打

1、酵母粉并不是小苏打。

2、小苏打是可以直接食用的，酵母粉是一个发面用的酵母是一种酶，具有生物活性，活性条件具有特定的温度、湿度、PH值条件，是有机体。而小苏打是碳酸氢钠，是无机物。水溶液中分子发生电离呈现碱性，受热会分解产生二氧化碳气体。

三:酵母粉做油条又脆又酥

1、食材用料：

面粉适量、白糖半勺、牛奶适量、盐半勺、鸡蛋1个、酵母适量。

2、制作方法：

（1）将酵母，盐，白糖，鸡蛋倒入面粉中拌匀。

（2）拌匀后倒入牛奶，一边搅拌，一边倒牛奶。

（3）搅拌到没有干面就可以揉面团了。

（4）揉好的面团放到温暖处发酵。

（5）案板上抹油，把发酵好的面团捏成长条。尽量薄一点。

（6）切成段。两个摞一起，用一根筷子在中间压一下。

（7）压好的年段，抻一下。

（8）下锅前可以放一块小面团试试，可以漂起，这时候的油温就可以下锅炸了。

（9）翻面继续炸，中小火就行，大了容易糊。