（一）油焗大闸蟹做法

1、用料：母2两大闸蟹11只；小葱适量；姜片多些；料酒适量；油2到3匙羹。

2、大闸蟹先清洗干净，放入锅中备用。

3、大闸蟹放入锅中后，把小葱打结放进去，姜片放进去，淋上油盖上盖子开中火热油后再淋些料酒，转小火继续焗焖大概15-20分钟左右。

4、整个过程不需要加水，加热过程中螃蟹会将身体的水排出来，然后要守着观察，收干汁后差不多就可以关火了，再焖个5分钟开盖完美。

（二）大闸蟹粥怎么煮好吃

1、大米淘洗干净，添水，熬粥。

2、螃蟹洗净，揭去背部的小脐。

3、掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。

4、大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。

5、放入姜丝，放入香菜末，放入盐，滴入少许香油。

6、加入少许白胡椒粉。

7、出锅装碗即可。

（三）滋补大闸蟹怎么弄

1、准备材料：螃蟹、食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮。

2、将买回的小螃蟹放在装有清水的盆中，用刷子仔细刷干净，浸泡2个小时后取出沥干。

3、将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中，按适当的比例调配好。

4、把浸泡好的小螃蟹放在一个容器中，把调味料倒进去，并密封容器。

5、把装有螃蟹的容器放入冰箱中腌制24小时，取出即可食用。

（四）姜葱大闸蟹怎么做

1、大闸蟹8只、姜1小块、红葱头2个、葱1小把、料酒2汤勺、盐少许。红葱头去掉外衣，洗干净切成片。

2、葱洗净，切段。

3、姜去皮，切丝。

4、大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。

5、用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。

6、锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。

7、加入两汤匙料酒。

8、加入小许盐。

9、最后放入清洗干净的大闸蟹。

10、盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。

11、煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。

（五）大闸蟹怎样蒸

1、首先刷洗大闸蟹备用。

2、然后将清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝备用。

3、锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。

4、接着将大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。

5、最后姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。