①尾根肉怎么做最好吃

1、材料:牛尾750克、罐头竹笋250克、松蘑75克、豌豆100克、热鸡汤1500毫升、花生油25克、精盐10克、胡椒面4克、味精2克、干辣椒2个、料酒50克、葱头50克、芝麻15克（焙好）、大料3颗。

2、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。

3、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净。

4、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温。

5、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开。

6、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。

②买来的鱼丸怎么做好吃

1、鱼丸一般放在冰箱里面冻着的，吃之前，把拿出来解冻，方便入味；

2、把青椒与红椒切块或切丁备用；

3、先用相关系着料，爆香；倒入鱼丸，炒的过程中，适量加水，炒熟即可。

4、平时做汤也是非常好的，可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤，会更入味一些。

5、先把水煮开，加入小青菜，再加入鱼丸煮开，后加入一些着料即可。

6、偶尔在家里做做煮火锅也是非常好的，不过一般不建议吃太多买回来的火锅料，可以自己配着辣椒等，一一搭配会更好。

③怎么做潮汕牛肉丸

1、食材：牛肉(后腿)、肥膘肉、虾米、沙茶酱、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麦面粉、鱼露。

2、要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块。

3、放在砧板上，用力把牛腿肉槌成肉浆。

4、加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟。

5、随后用大钵(大盆子)盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀。

6、用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止。

7、然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸。

8、用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。

9、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸。

10、加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食即可，潮汕牛肉丸就做好了。

④牛肉跟牛肚怎么做

1、蛋饺用卤牛肉酱汁包烩一下，卷心菜、海带切条切条。把烩好的蛋饺放进装了骨汤的锅里，煮沸；加牛肚，煮五分钟；加海带、牛肚，再煮五分钟，起锅。

2、 将牛肉、牛肚切好。备好番茄、香葱、姜片。锅中入油，炸香姜葱，加入牛肉、牛肚炒一炒。加入番茄再炒一炒。加入适量番茄酱炒一炒，蚝油，清水炖约10分钟即调味出锅。

⑤鲜鱼片怎么做

1、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。

2、石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个。

3、鱼肉切片，拌入调味料腌10分钟；

4、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；

5、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；

6、将调味料调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。