1:辣炒梭子蟹

1、将蟹洗净，去蟹壳，去腮，改刀成小块（切蟹身的时候不要太大力，切开一刀后，拍刀背慢慢切下，以防蟹黄掉出）。

2、将腌好的蟹肉面完全沾上面粉，包裹严实！入油锅炸，快速过一下油，时间久了肉质会老（蟹腿可以不放入）。

3、下辣椒，姜，八角煸香，把所有的蟹倒入，加一点水带出香味，不要大力翻炒蟹加酱油，加点水。

4、最后尝下味道，调味（海蟹本身带味道，不建议加太多盐），出锅啦！

2:梭子蟹蒸多久最佳时间

1、无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹，一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

2、水开后蒸的时间太短，蟹肉没有完全熟，不够紧致，吃完也容易肠胃不适；而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴。

3:梭子蟹蒸好还是煮好

1、梭子蟹是可以清蒸的，而且清蒸的比煮熟的味道更好，营养也很丰富。

梭子蟹味道十分鲜甜,用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此外,梭子蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素,有很好的滋补作用。

2、梭子蟹3只,姜适量,葱适量 料酒,生抽,胡椒粉,糖各适量

做法：

梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净。

锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开。

放入梭子蟹,隔水蒸12分钟。

用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可。

3、梭子蟹肉质细嫩,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,对人体有很好的滋补作用。

4、螃蟹不能和柿子同吃,否则会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士、肝炎患者、孕妇、心血管病人不宜食用螃蟹。