Ⅰ.豌豆炒香肠如何做

1、材料：豌豆半斤、糖2克、香肠一根、小米辣3个、蒜3瓣。

2、蒜切片，小米辣切段，香肠切片备用。

3、油锅下蒜片，干辣椒。

4、下香肠炒制半熟，下豌豆，盐，糖，多炒一会。

5、加小米辣，翻炒起锅。豌豆炒香肠就做好了！

Ⅱ.如何做骨头汤肉不柴

1、材料的选择，买排骨的时候要买肋排，就是肋骨。这个地方的排骨是骨肉匀称，肉包裹着骨头。且是猪的深层肌肉，水分多口感嫩，非常适合用来做炖排骨。

不要买大排，大排就是一部分肋骨连着脊椎骨的排骨。大的骨头大，肉少，做出来的炖排骨没有肋排的好吃。

2、想要炖排骨口感嫩最重要的是要锁住肉里的水分，因此排骨腌制的时候加入适量的淀粉，裹上薄薄的一层。然后用油将排骨先炸一下，利用高温瞬间将外层的肉炸熟，迅速锁住肉内水分，这样炖出来的排骨就会肉嫩且多汁。

3、炖的时候要注意火候，应先大火烧开，再转小火慢炖收汁，排骨充分吸收汤汁，才变得口感鲜美。切忌大火收汁，汤汁太快收干会影响到排骨的口感。

Ⅲ.如何做一碗烩面

1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）。

2、每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了。

3、饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。

4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

5、肉炖差不多烂，以后将肉捞出。

6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。

7、炝锅。

8、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。

9、在开始做之前半个小时，将面全部剪成两厘米宽的长条，两面抹油，再饧半个小时。

10、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。

11、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。

12、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。

13、将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

Ⅳ.茄汁蛋饭团如何做

1、糯米100克，墨米100克，辅料鹌鹑蛋200克，番茄沙司适量。

2、用糯米和墨米。两种米淘洗干净。

3、放入电饭煲，按照正常焖米饭的水量加水，最好浸泡半小时后在开启煮饭模式。

4、时间到米饭做好，很软糯的米饭，直接吃就很美味啦。

5、鹌鹑蛋煮熟去皮。

6、番茄沙司倒在小碗中。

7、每个鹌鹑蛋滚满番茄沙司。

8、戴上一次性手套，手套表面微微涂点橄榄油，大约舀出2汤勺凉的米饭，拍成饼状。

9、放入沾满沙司的鹌鹑蛋。

10、包好，团成椭圆形，做成鸡蛋大小的饭团即可。