(1)家常腌鸡蛋

1、将要腌制的鸡蛋洗干净，晾干。

2、锅中倒水，烧开，放食盐让其溶于水中，浓度大约为百分之二十左右。

3、盐水的量按照鸡蛋的多少决定。

4、待浓盐水冷却后，倒入腌蛋的坛子中。

5、将晾干的鸡蛋，逐个放入浓盐水中。

6、将坛口密封起来，放置阴凉通风处。

7、一般差不多一个月就可以取出煮熟吃了。

8、这个方法虽然简单，但是腌出来的鸡蛋出油多，味道香。

(2)腌鸡蛋出油的腌制方法

1、现将腌鸡蛋的材料准备好：鸡蛋、盐、白酒。

2、然后用毛巾将鸡蛋上的水分擦干。

3、将鸡蛋放入白酒中，在白酒中滚一圈，能均匀的沾上白酒。

4、然后再将鸡蛋放入盐碗中裹一层盐，同样也要均匀的裹一层。

5、然后将裹好盐的鸡蛋放在密封的容器内，容器要无水无油且封闭效果比较好。

6、将容器封闭好，放在阴凉处，放一个月左右即可。

7、将腌好的鸡蛋放入锅内，大火煮熟就可以捞出来吃了。

(3)怎样腌鸡蛋

1、准备食材鸡蛋、盐、大料、油桶等。

2、将鸡蛋入水清洗干净外壳。

3、用刀从油桶上部割开一个口子。

4、准备好八角、香叶、花椒等

5、将鸡蛋从开口处小心放入油桶中（注意不要磕碰破）。

6、放大料，加水，摸过鸡蛋，放盐（盐要一次放足）。

7、用胶带将开口缠好封起来（放置阴凉处）。

8、二十来天就可以开始吃了。

(4)腌鸡蛋的配方 腌鸡蛋的简单做法

生鸡蛋清水洗净擦干

选用高度白酒

鸡蛋放白酒里泡一下

我没有粗盐了，这次用的这种盐

浸泡过白酒的鸡蛋，均匀滚上盐

用保鲜膜包好

(5)腌鸡蛋一天出油的方法

1、将腌鸡蛋的材料准备好：鸡蛋、盐、白酒等。

2、用毛巾将鸡蛋上的水分擦干。

3、将鸡蛋放入白酒中，在白酒中滚一圈，能均匀的沾上白酒。

4、将鸡蛋放入盐碗中裹一层盐，同样也要均匀的裹一层。

5、将裹好盐的鸡蛋放在密封的容器内，容器要无水无油且封闭效果比较好。

6、将容器封闭好，放在阴凉处即可。