(1)腊肉炒香干的做法

1、主料：腊肉150克、豆干6块、辣椒3个。

2、辅料：姜蒜适量、小米椒2个、生抽2勺、料酒2勺、油盐适量。

3、将腊肉放入开水洗干净。

4、放入锅中蒸上十分钟。

5、蒸好的腊肉切成片放入锅中，加入少许油煸炒。

6、腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒。

7、翻炒出香味后加入香干块后继续炒。

8、加入少许生抽和料酒。

9、再加入少许水煮上三分钟。

10、加入青椒一起翻炒。

11、青椒变色后最后加入盐等调料。

12、盛入碗中，表面上撒些小米椒点缀即可。

(2)腊肉炒藜蒿

1、食材：腊肉（肥三瘦七）300克，藜蒿根300克，韭菜150克，熟猪油50克，精盐1克，新鲜辣椒15克。

2、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。红干椒切成细末。

3、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。

(3)腊肉炒前先煮多久

1、腊肉炒前先煮20-30分钟。

2、腊肉在食用前务必要用水清洗干净,洗去表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。

3、生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净。放到热水中泡软，处理干净后想怎么吃就怎么吃了。

(4)腊肉炒豆角怎么做

1、材料：豆角500g、腊肉100g、大蒜10g

2、将豆角洗净切好备用；

3、将大蒜洗净去皮切好备用；

4、将腊肉洗净切成细条备用；

5、将切好的腊肉放入锅中；

6、加入切好的大蒜；

7、将豆角倒入锅中；

8、反复翻炒，多炒一会；

9、加入适量食盐；

10、翻炒一会，让食盐混合均匀；

11、加入适量水焖一会，让豆角熟透；

12、加入适量鸡精；

13、起锅，美味的腊肉烧豆角就做好了。

(5)尖椒腊肉炒洋葱怎么做

1、材料：腊肉100克、尖椒3根、小红辣椒3根、洋葱半个、生抽1汤匙（15ml）、香油1/4茶匙（约1ml）。

2、将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱切丝备用。

3、锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油味道更好。