1,麻婆豆腐怎样做好吃

1、食材：

豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）等。

2、步骤：

（1）将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；

（2）把花椒放到锅中小火煸炒至熟；

（3）将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；

（4）锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；

（5）锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；

（6）加适量热水煮开；

（7）把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；

（8）把花椒面放入锅中，翻炒；

（9）将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许香油，翻拌均匀即可出锅。

2,创造与魔法麻婆豆腐怎么做

1、首先制作麻婆豆腐需要准备3种材料:黄豆+辣椒+胡椒;

2、选择烹饪锅,点击烹饪,放入准备好的3种材料;

3、点击开始烹饪,这样麻婆豆腐就制作完成了。

4、《创造与魔法》是英雄互娱研发的自由沙盒探索冒险游戏。游戏中可以改造环境，自由建造房屋、城池、城邦，同时还能探险，交友、副本、换装。

3,麻婆豆腐的做法

材料：豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。

１、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。

２、锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。

３、加入豆腐、清水、生抽、白糖，然后加入花椒粉，淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。出锅装盘即可。

麻婆豆腐：

始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

4,麻婆豆腐用嫩豆腐还是老豆腐

1、正宗的四川麻婆豆腐，用的豆腐大多都是南豆腐，也就是嫩豆腐。这种豆腐是新鲜成型的豆腐，含水量比较多，又白又嫩，吃起来口感非常好，只不过正是由于它比较嫩，所以煮的时候稍不注意就会煮碎，所以一定要正确的掌握好方法。

2、在制作麻婆豆腐的时候，我们先将其切成小块放到盐开水里浸泡，接着准备好肉馅，在锅中热油，下葱姜蒜爆香，接着将肉馅炒熟，放入豆瓣酱和油辣子，之后加一碗水，放入豆腐烧开，倒入适量水淀粉，等熬煮浓稠就可以出锅了。

5,麻婆豆腐扒素鱼

1、原料：内脂嫩豆腐、松珍素小牛排、松珍土魠鱼排。

2、调味料：郫县豆瓣酱、四川泡椒、姜末、花椒粉、老抽。

3、松珍素小牛排，切成碎末待用。

4、四川泡椒剁碎待用。

5、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份待用。

6、松珍土魠鱼排解冻，平放在盘中，因为素鱼本身有味，就直接上笼蒸6分钟（时间看各家具体情况而定）。

7、锅中放少许油，倒入素牛肉末、姜末炒散炒香，放郫县豆瓣酱、四川泡椒末炒出红油，炒香。加豆腐、少许水、少许老抽、少许蘑菇精、花椒粉，勾一点点薄芡，然后继续烧一会儿，烧时不停旋锅，煮至沸腾。装在蒸熟的素鱼之上即可。