一)冻豆腐减肥法

1、用冻豆腐减肥法的美眉应注意冻豆腐有很多小洞，用清汤涮煮最为合适，用浓汤或含油量高的汤汁，反而会从中摄入更多脂肪，有反作用，不利健康。

2、冻豆腐减肥法，正是利用了冻豆腐孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，减少肥胖者对食物的摄入，是肥胖者减肥的理想食品。

3、豆腐性偏寒且消化难，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。另外，豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

二)肉皮炖冻豆腐怎么做

1、首先将豆腐切块，慢火煎至金黄待用。

2、然后再将猪皮切片焯水。

3、起油锅，爆香姜蒜，下猪皮煸炒一会，下生抽，盐，适量的水焖软。

4、加入煎好的豆腐，洋葱，炒匀再焖一分钟就行了。

5、出锅即可。

三)鲫鱼炖豆角冻豆腐的做法

1、食材：鲫鱼1条、冻豆腐2块、豆角300g、盐3g、大酱1勺、洋葱30g、非转基因食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至五成油温，下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

3、然后下入去皮后土豆块和洗净的豆角段，在锅中翻炒受热均匀。

4、然后下去冻好的冻豆腐，在锅中翻炒，下入一勺大酱，翻炒均匀，然后加入清水开始炖煮。

5、加入水位达到菜品高度即可，然后下去提前煎好的鲫鱼，在锅和酱汤炖煮。

6、加入调味品，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

7、大火炖煮，炖至汤汁收干即可，让调味品的滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、炖至入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

四)如何做砂锅冻豆腐

1、先准备一块冻豆腐，把奶白菜洗干净备用，用温水把粉丝泡上。

2、起锅，热锅凉油，先炒奶白菜，炒至出水，关火。

3、把炒好的奶白菜倒入砂锅，加水没过菜，开大火；等水开时，切猪头肉和冻豆腐。

4、砂锅水开后，转小火，然后下入切好的肉和豆腐，炖10分钟。

5、10分钟后，菜熟了，下入粉丝，翻拌均匀。

6、加一小勺盐，少许麻油和切好的蒜末，关火。