（一）如何做烤鸭舌

1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍，洗净；老姜切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。

2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段，拌匀后腌二十分钟以上。

3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。

4、取出后择出鸭舌待用。

5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。

6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟。

7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。

8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。

9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。

（二）东北美食如何做

1、做渍菜粉的食材：酸菜一袋、红薯粉条250克、干辣椒5个、油15毫升、大料2个、大蒜一瓣、姜一块、葱一段、味极鲜5毫升、盐5克、鸡精3克、胡椒粉1克、糖2克。

2、开袋取出东北酸菜一棵，冲洗一下挤干水，切成细丝。

3、红薯粉条提前泡好。

4、干辣椒，葱切段，姜，蒜切片，大料掰开。

5、炒锅点火入油烧热，入以上香料爆香。

6、下入酸菜丝煸炒。

7、调入味极鲜，盐，胡椒粉，鸡精，加入一勺开水或高汤。

8、下入粉条再翻炒。

9、待粉条变软之后关火。

10、出锅装盘即可。可口的东北渍菜粉就做好了。

（三）梅汁蒸鲫鱼如何做

1、梅汁蒸鲫鱼的用料：鲫鱼1条、酸梅30g、白肉末20g、蒜末、红椒末5g、味精5g、胡椒粉3g、麻油3g、湿粉15g、食油20g

2、咸梅去核剁碎，白肉、红椒、蒜头剁成末，加入糖盐胡椒粉、麻油调成梅汁料。

3、咸菜切薄片，铺盘待用。

4、鲫鱼洗净，鱼身划几刀，再用清水洗净鱼身粘液。

5、鱼身抹上梅汁料，鱼肚也要抹上点梅汁料，水开后蒸8分钟。