(1)奥尔良小鸡腿腌制方法

1、食材：鸡腿4个，奥尔良腌料半包，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐一勺。

2、首先我们要买4个大鸡腿，准备做鸡腿。

3、我们给鸡腿用牙签扎几个小眼，方便入味，我们准备一个小碗，碗中放入鸡腿，盐鸡精白糖奥尔良腌料料酒，腌制15分钟。

4、锅底刷油，放入葱姜段。

5、放入腌好的鸡腿。

6、加入少许清水，把腌料倒入锅中，高压上汽煮至熟透即可。

(2)奥尔良烤鸡腌料配方

1、主料：鸡腿5个（从中间斩断）；配料：大葱：1根，姜：1块，奥尔良烤肉料：70克，甜面酱：5勺，蚝油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：适量，食用油：少许。

2、鸡腿焯烫后，捞起洗净，用牙签在鸡腿上扎满小眼儿以便入味，控干水份备用。

3、葱姜切丝，将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入，给鸡腿进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。

4、电饭煲内胆中放入姜片垫底。锅中倒入少许食用油。

5、将腌制好的鸡腿码放好，此时酱料已足够多，没有再加水。

6、启动美的原生态AH煲“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。

7、一个程序结束后，加入少许蜂蜜，将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味决定是否在此步加入适量的盐。翻拌后再次启动“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。

(3)自制奥尔良炸鸡翅窍门

1、将鸡翅清洗干净，用竹签在鸡翅表面扎一些小孔，方便入味。

2、将奥尔良炸鸡粉倒入鸡翅中，按比例500g鸡翅放20g炸鸡粉即可。

3、向鸡翅中加入适量的盐。

4、向鸡翅中添加一勺料酒，去除鸡翅的腥味。

5、再向鸡翅中添加一勺白糖，开始搅拌。

6、用手抓捏，将腌料搅拌均匀，腌制30分钟。

7、用竹签将腌好的鸡翅串起来，从鸡翅的根部开始，向翅尖串。

8、锅内加入植物油，油温烧至六成热，将鸡翅放入锅中炸制。

9、鸡翅炸制表面金黄的时候即可，捞出，奥尔良炸鸡翅就做好啦！

(4)吮指奥尔良烤翅怎么做

1、材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法：

2、如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

3、加入少量酱油，放2勺酱油足可。

4、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

5、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。

6、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

7、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制。

8、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

9、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。

(5)奥尔良鸡翅怎么做

1、将鸡翅中正反面都划几刀方便入味，然后调好奥尔良酱汁（1:2比例），将鸡翅中腌制4小时以上入味。

2、烤盘先预热，选择了烤鸡翅功能，大约5分钟时间，好了以后刷少许油。

3、将鸡翅放入烤盘中，然后刷一层蜂蜜、撒上孜然粒，盖上盖子等一会。

4、可以根据上色情况将鸡翅中翻翻面，刷一层蜂蜜，再盖上盖子闷一会。

5、出炉就可以吃了。