①大鸡腿如何做奥尔良鸡腿

1、食材：大鸡腿3个（约400克）、奥尔良烤肉料15克、清水15克、蜂蜜一大匙、盐、生抽、醋。

2、大鸡腿剔去骨头。

3、加入15克烤肉料。

4、再加15克清水拌匀后冷藏腌12小时以上。

5、烤盘里垫锡纸洒少许水，将腌好的鸡腿肉摆在烤网上。

6、烤箱预热200度，中层烘烤35-40分钟。

7、烘烤到15分钟时取出正反刷一层蜂蜜。

8、再烤15分钟再刷一层蜂蜜，共刷两次蜂蜜，最后烤熟即可。

②不用烤箱如何做奥尔良烤翅

1、食材：鸡翅中500克；新奥尔良调料1包35克；熟芝麻随意克。

2、鸡翅洗净，背面斜切两刀，正面用牙签戳几个洞，方便腌制入味。

3、鸡翅放保鲜袋里，倒入一袋新奥尔良调料。

4、挤出保鲜袋里的空气，袋口打结，隔袋用手反复揉捏鸡翅和调料，直到鸡翅和调料完全混合均匀，放冰箱冷藏腌制三到五个小时。

5、平底锅烧热，放一点点油，转动锅让油均匀分布锅面。

6、锅里摆入鸡翅，小火慢慢煎，边煎边用筷子勤快的逐个翻面。反复翻面，每面差不多煎一分钟就翻一遍，注意不要煎糊了。

7、鸡翅两面颜色煎满意后，浇入浅浅一锅底的水。

8、盖上锅盖，小火慢慢收干水分。

9、撒一点熟芝麻，关火，摆放入盘。

③怎么做奥尔良炸鸡翅

1、将鸡翅清洗干净，用竹签在鸡翅表面扎一些小孔，方便入味。

2、将奥尔良炸鸡粉倒入鸡翅中，按比例500g鸡翅放20g炸鸡粉即可。

3、向鸡翅中加入适量的盐。

4、向鸡翅中添加一勺料酒，去除鸡翅的腥味。

5、再向鸡翅中添加一勺白糖，开始搅拌。

6、用手抓捏，将腌料搅拌均匀，腌制30分钟。

7、用竹签将腌好的鸡翅串起来，从鸡翅的根部开始，向翅尖串。

8、锅内加入植物油，油温烧至六成热，将鸡翅放入锅中炸制。

9、鸡翅炸制表面金黄的时候即可，捞出即可了。