一)细辣椒酱的做法和配料

1、把辣椒洗干净，水要提前擦干把辣椒晾干，蒜也一样。辣椒和蒜都不能有水分。放在板上把辣椒和蒜切碎，然后把它们放到也是已经擦干料理机里面，加上适量的盐，打成酱。酱的粗细程度无所谓，你自己喜欢细的就打的细一点，不喜欢细的直接切了剁碎，不用料理机搅拌也是可以的！全凭个人的口味爱好。

2、把打碎的辣椒酱，放到一个干净的，没有水，没有油的容器里面，倒上一点度数高的白酒，不要倒太多，一碗辣椒酱倒一到两小勺就可以了，倒的太多做出来的辣椒酱就会稀一些。倒好高度白酒以后，把容器的口密封好，不要漏气，这样存放上三十天，等到三十天以后，就可以把辣椒酱拆封了，这样做好的辣椒酱非常的香，做法也非常的简单，很容易就能学会。

二)德国烤肉做法和配方

1、用料：

蒜多瓣（不能剥皮）、洋葱一颗、海盐适量、橄榄油适量、黑胡椒碎末适量、迷迭香少许、罗勒少许、鼠尾草少许、牛肋肉1.5公斤。

2、做法：

（1）选择牛肋肉，最好选择肥瘦相间的肉，烤的时候脂肪部位的油份会让整体口感特别鲜美。

（2）从冰箱取出冷藏的牛肋肉，需在常温下静置30分钟。

（3）将香料，黑胡椒，海盐，橄榄油均匀地涂抹在肉上，并且用手指按摩牛肉。

（4）烤箱预热至240度，烤盘上先放大蒜、香葱（主要为做香味打底），再放牛肉。

（5）放入烤盘，烤箱转温度至200度，烤1小时。

（6）配菜土豆，胡萝卜需要焯水。焯水后捞起，加入适量盐和橄榄油拌匀，牛肉烤到15-20分钟时，加入烤箱和牛肉一起烤。

（7）可以根据自己的口味，调整配菜的口味，比如加辣椒或者黑胡椒。

（8）从烤箱取出牛肉，必须用锡箔纸包裹，静置牛肉冷却30分钟。这一步非常重要，决定牛肉的肉汁能够不流失、不冷却就切开就会变干变柴。

（9）切片装盘。

（10）制作牛肉酱汁：酱汁由烤盘底留下的牛肉汁加少许水，盐，黑胡椒酱，勾芡熬煮。

（11）淋上酱汁装盘。

三)酥油条正宗做法和配方

1、用料：

面粉500g、泡打粉4g、苏打粉4g、盐8g、鸡蛋1个、油15g。

2、做法：

（1）500克面粉加入碗中。

（2）加入盐、泡打粉、苏打粉，用筷子混合均匀。

（3）加入1个鸡蛋和280克清水。

（4）加入15克油。

（5）用筷子搅拌均匀。

（6）手握起，用拳头按压面团5分钟（这时面团比较粘手）

（7）用保鲜膜盖上面团，静置半小时（这时的面团不光滑）

（8）半小时后，揭开保鲜膜，给面团翻面。

（9）继续握起拳头按压面团，这样反复这个动作3/4次（拳头按压面团，盖上保鲜膜静置半小时）

（10）3次静置按压后的面团表面就很光滑了。

（11）用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏过夜。

（12）第二天取出面团，将面团擀成长方形。

（13）切成小条。

（14）用筷子沾少许水，在小面条上按压一下（这样是为了两个面条更好粘合）

（15）将没有沾水的小面条叠在沾水过的小面面条上，再用筷子在叠起的面条上按压一下。

（16）锅中倒入多一点的油，油温升高至八成热，将面条稍稍拉长一点，放入油锅中炸。

（17）用筷子轻轻推动放下去的面条。

（18）油条渐渐浮起。

（19）用筷子辅助油条在油锅中翻动。

（20）油条渐渐变大。

（21）炸至油条颜色变金黄色，就可以捞出油条了（可以用大一的锅，方便油条炸制过程中舒展开来）。

（22）炸好的油条，香松酥脆，非常可口！

四)肉麦饭的做法和配方

1、肉麦饭的用料：五花肉片适量、馒头一个、粉条适量、酱油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉看情况多少放、食用油适量、大葱适量。

2、准备五花肉片适量，按自己吃肉喜好，几人吃控制量。

3、把粉条用热开水泡软，长短切适中，不然一会儿搅拌时比较难搅拌。

4、葱可以多切点儿，将一个小馒头揉碎备用，把粉条，馒头碎，肉片，葱放在一个容器里，看干湿情况加入适量面粉，一般干一点儿比较好，再加入盐适量，花椒粉，酱油，热油搅拌均匀。

6、在准备材料时烧开一锅热水，在笼里放入一个干净的笼布，水烧开后把搅拌好的麦饭放进笼里，笼中间不要放太厚，留有出气的地方。

7、水烧开上锅蒸40分钟就可以出锅喽。

五)沂蒙板栗的做法和配方

1、制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

2、制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

3、制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

4、烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。