1)减肥怎么做鸡肉丸

1、鸡胸肉剁碎后加入少许盐，做成小肉丸。 青红椒切块备用。

2、鸡肉丸放入烧开的水中煮熟，大约煮个五分钟左右，过凉水后备用（过了凉水鸡肉丸比较有弹性）。

3、锅热后放入少许橄榄油，放入青红椒块，翻炒一会加入少许水。

4、放入鸡肉丸，加入少许酱油（海天牌酱油，碳水化合物低于2.0的），少许盐调味即可。

2)菠菜鸡肉丸的家常做法窍门

1、鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐。

2、菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，捞出，沥干水分。

3、把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉。

4、把菠菜切成段，也放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中，加入淀粉，搅拌均匀。

5、锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开。

6、将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可。

3)鸡肉丸蔬菜汤的做法

1、鸡胸肉洗净后剁成肉泥，洋葱和胡萝卜切碎，菠菜切段。

2、菠菜焯水过凉水备用。

3、把鸡胸肉泥、胡萝卜碎、洋葱碎混合均匀，调入盐、料酒、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡汁，加入蛋清、淀粉，用筷子搅上劲。

4、先烧水，待锅边开始有小泡冒出的时候，戴上手套，用虎口捏出丸子。

5、做完丸子直接下锅，做一个下一个，不要搅动，直至所有丸子下锅后，慢慢搅动已经定型的丸子，用勺子撇出浮沫，盖上锅盖中火煮5－10分钟，期间要搅动一下丸子，使其受热均匀，肉丸慢慢都浮起来了。

6、加入炒好水的菠菜，调入适量盐和胡椒粉，水开后再加入搅好的鸡蛋。

7、水开后就可以关火啦~加入香醋，超鲜美的鸡肉丸蔬菜汤就做好啦。

4)鸡肉丸腌制方法

1、鸡肉里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，淀粉。

2、用筷子，朝一个方向，顺时针或逆时针，快速搅拌。

3、搅拌好后，用勺子舀出一个圆形，如果实在弄不好，用手也行。

4、然后放入热汤中。

5、丸子煮好后，就会浮到水面上来。

6、这时放入青菜，煮开后，放盐，鸡精，香油即可。