Ⅰ：家常豆腐怎么做

1、北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。

2、豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。

3、在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。

4、放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。

5、在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。

Ⅱ：富贵豆腐怎么做

1、食材：豆腐半块、葱适量、香菜适量、海鲜、酱油适量、干辣椒适量。

2、把葱，香菜，切碎。干辣椒用剪子剪碎。备用。

3、锅里烧开热水，把豆腐煮一分钟左右。目的是，让豆腐变嫩。然后捞出来。

4、把海鲜酱油，葱，香菜撒到豆腐上。用锅烧热油把剪好的辣椒炸一下。

5、最后把炸好的辣椒和油一同浇到豆腐上即可。

Ⅲ：酱拌豆腐怎么做

1、豆腐1块，香菜叶5g，酱油8g，醋3g，大酱1勺。

2、首先准备好一个调味用的碗，先将调味的主料酱油倒入碗中，按照自己的口味控制。

3、再倒入调味品醋，将醋倒入酱油中，主要是为了增加菜品的口感，避免过于咸鲜

4、再加入一勺大酱，这样酱汁中，会有浓浓的酱味，根据个人喜好决定是否加入。

5、主要调味料加入完毕后，用勺子将调味料搅拌均匀，主要是将大酱搅拌开。

6、将搅拌好的酱汁，淋在已经装好豆腐的餐盘中，用勺子可以将酱汁反复淋在豆腐上。

7、确保酱汁可以均匀覆盖豆腐上面，这样被酱汁覆盖的豆腐可以更好的入味。

8、最后摆上香菜叶，就可以上桌食用，根据个人口味，蘸酱汁食用。

Ⅳ：香熏豆腐怎么做

1、准备干豆腐皮2张，猪肉馅400克，鸡蛋清1个，葱姜蒜末少许。生抽2茶匙， 料酒2茶匙，蚝油1茶匙，淀粉1茶匙，盐2茶匙，十三香1茶匙，白糖2克，胡椒粉2克。

2、把肉末剁碎。加入蛋清、细细的葱姜蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、十三香、白胡椒粉、盐（比正常量多一点点）、白糖（少许提鲜）。

3、一个方向搅拌均匀上劲，把肉末均匀的平铺在干豆腐皮上，两边留一点空隙。从一边卷向另一边，裹的紧一点。用白线缠上，防止散开（也可以在边上抹蛋黄液防止散开）。

4、固定好放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸15-20分钟，从蒸锅取出，铁锅中放入锡箔纸或者烤箱纸，纸上放白糖和茶叶。锅中放入篦子，豆皮卷放在上面，盖上盖子，开火，冒烟之后转小火，一分钟后关火，焖10分钟。（中间不要打开盖子）。

5、取出刷上一层香油（防止风干），自然变凉就可以吃！放入冰箱冷藏一夜之后口感更佳。