（一）韭菜煎饼的做法

1、主料：韭菜150g、鸡蛋2个、面粉200g；辅料：油适量、盐适量。

2、做法：韭菜择洗干净，切碎1厘米长度；把鸡蛋、面粉、韭菜放在盆里；加入适量水，调成稀稠适度的面汁；铛放火上，加热加入适量油；倒入铛内适量面糊，晃匀；煎至两面有烙花即成。

（二）方便面煎饼的制作方法

1、材料：泡面3个、火腿肠3根、10个鸡蛋，调料包一包，葱花适量。

2、把泡面放入绞肉机里打碎，倒入盆里备用，火腿肠打碎倒入盆中，加入10个鸡蛋，调料包，葱花。

3、搅拌均匀，锅中刷油，倒入面糊，摊平，煎至两面金黄就可以了。

（三）脆皮煎饼的做法

1、准备面粉200克，热水110克，花生油适量，香葱一把，盐适量，五香粉 适量。

2、称量200克面粉，加入110左右的热水，一定要用热水，用热水和面，凉了以后煎饼也不会变硬。

3、加了热水后用筷子往一个方向搅拌成絮状，放几分钟，不烫手就开始揉面。

4、刚开始揉你会感觉很黏，没关系，继续揉，慢慢就不粘了。

5、揉成光滑面团，拿盆子盖好，醒面5-10种。

6、醒面种的时间准备葱花洗干净，切小段，还有油，五香粉，盐。

7、在案板上撒些干粉防粘，擀成面片，尽量擀薄点，这样层次更多些，在面片上均匀的撒上适量的油，盐，五香粉，香葱。

8、从边缘小心卷起，卷好后围起来，收口放在下面。

9、锅里倒油，油热后下面饼，小火慢煎，控制好火候，勤翻面。

10、煎成这样两面金黄就可以出锅了。

（四）太阳煎饼的做法

1、猪肉稍微切小块，放入料理机中达成泥，山药切小块加入肉泥中，加入适量盐，一起打成细腻的泥状即成馅料。我家小朋友喜欢生抽的香味，我再肉泥中加了适量生抽调味上色。猪肉单独做馅，口感比较硬，山药清爽多汁，跟肉泥搭配成馅，细滑爽口，营养也特别好。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。在饺子皮的四边边缘刷一层蛋液，中心处放入适量馅料。刷蛋液后两张饺子皮能够更好地粘合在一起，避免操作的时候散开。

3、用另一张饺子皮覆盖上去，压实。

4、边缘处用小叉子压出均匀地压出一圈花纹。

5、将剩下的也一一做好。

6、最后表面再刷一层蛋液。

7、撒上适量黑芝麻装饰。

8、热锅刷油，微微烧热后将所有饼胚放入锅中。用小火煎至两面金黄的状态。

9、底部稍微变得金黄的时候，加入适量热水，焖至水分收干。完全熟透后取出，金灿灿的太阳馅饼就做好啦，清新可爱还简单，小朋友一口都不舍得剩下呢。