1:砂锅煲仔饭怎么做

1、准备食材：大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜、蚝油、生抽、白糖各适量。

2、把大米提前用清水泡1-2个小时，砂锅里放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开转中火煮。

3、几分钟后，看到米饭水已干，出现小孔，将腊肠和腊肉切片后，依次摆放，中间打入一个鸡蛋，再焖上几分钟。

4、油菜洗干净，放入锅中煮至断生，捞起备用，将蚝油、酱油和糖混合备用，将青菜摆放好，淋上刚才调制好的酱汁，再焖一分钟即可。

2:腊鸭煲仔饭做法图解

1、大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时。

2、腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟。

3、煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块;腊肠切片，生姜切丝。

4、在砂煲的底部先刷上一层油。

5、将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点。

6、盖上锅盖，中火，煮开后转成小火。

7、用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底。

8、待水差不多收干的时候，均匀铺上腊鸭块与腊肠，放入姜丝。

9、用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油。

10、盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底。

11、大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟。

12、西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出。

13、将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。

3:怎么做茄子煲仔饭

1、材料：茄子300g、猪肉100g、上海青300g、鸡蛋2个，盐、油、辣椒酱、鸡精各适量。

2、洗干净砂锅，淘米，放入水泡半小时左右，上灶开始煮饭。茄子切条泡水里，防止氧化变黄，上海青洗干净，在头部切两刀，便于煮熟入味。鸡蛋用小锅开始煮。把猪肉剁碎，肥肉分开。热锅放多点油，把沥干水的茄子条放入锅里炸至熟软。用网勺捞起沥干油。锅里的油盛出，留少量油，放入肥肉翻炒。

3、加入瘦肉、辣椒酱、加入大蒜放炒锅内爆香。加入少量水，加生抽、白糖。茄子下锅翻炒，再放盐、鸡精入味，关火。将炒好的茄子倒在砂锅里的饭上面。洗锅，另起一锅，加少量油和盐煮开。放入上海青烫熟立即捞出放入砂锅中。将鸡蛋摆进砂锅里。再开小火焖两分钟即可食用。

4:煲仔饭用微波炉怎么做

1、主料：大米100克腊肠100克芦笋3颗

2、辅料：玉米油1小勺、生抽2小勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、开水1小勺、香油1小勺。

3、在砂锅底部刷一层玉米油，淘洗干净的大米用适量清水浸泡1个小时后将米和水一起倒入砂锅里，米和水的比例为1:1.5，腊肠用温水浸泡10分钟。

4、腊肠浸泡后切片备用，芦笋洗净焯熟后切段备用，使用白糖、蚝油、生抽、适量开水、香油调成味汁。

5、把砂锅盖上盖子放入微波炉中，微波高火4分钟，再转中火2分钟。

6、取出米饭，把切好的腊肠片摆放在米饭上，盖上盖子入微波炉，微波火力P50中火继续加热10分钟。

7、加热完成后放在里面焖5分钟左右效果更佳，然后取出摆上芦笋段，浇上味汁即可。