（一）自己做酸奶怎么做好吃

1、取出酸奶机内胆，加一半牛奶，放酸奶菌粉加白糖，用筷子拌匀。

2、加剩余的一半牛奶，用勺子舀出浮沫，酸奶机中加入适当的清水。

3、牛奶盆放酸奶机中盖上内盖、外盖，接通电源，开启酸奶程序设置8小时。

4、酸奶瓶子洗净消毒，沥干水分。

5、酸奶完成开盖装入容器中密封冰箱冷藏保存。

（二）四川正宗干煸羊排怎么做

1、食材：羊排 适量、葱姜蒜 少许、八角 少许、干辣椒 少许、洋葱 一个、孜然粉 适量、辣椒面 适量、白芝麻 少许。

2、洋葱去皮切碎，大葱去葱白切成段，姜切片，蒜去皮备用。

3、羊排放入清水中泡半个小时后捞出。

4、锅中放入清水，水沸后放入羊排煮五分钟去血水，捞出沥干水分。

5、锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒一下。

6、放入羊排翻炒几分钟。

7、倒入清水，待水沸。

8、水沸后放入洋葱后盖锅盖焖炖40分钟。

9、40分钟后，放入适量的盐和生抽，继续焖炖20分钟。关火挑出羊排，沥干备用。

10、锅中淋少许油，油热后放入羊排翻炒直至水气消失。关火盛出，撒适量的孜然、白芝麻和辣椒面。

（三）焖甜酸鱼怎么做

1、配料：适量油、适量盐、适量生粉、适量酱油、适量糖、适量酒、适量葱、适量姜、适量番茄酱、适量酸（可选酸橙汁，柠檬酸，苹果酸等等食用酸）。

2、、准备好鲜鱼鱼，加盐，和少许酱油，糖（少量），姜汁适量，酒腌制一小时。

3、锅里放入适量的油（刚好能炸）烧热，将已腌制的鱼放进去炸，炸至两面金黄就可以了。

4、沥出，滤干油。

5、将鱼和面粉生粉（3：1），适量糖，盐拌。下锅之前再洒上一些粉。

6、放入七成热的油中炸，记住不能太热否则“外焦里嫩”了，金黄色为止。

7、准备甜酸溶液——-醋（可选酸橙汁，柠檬酸，苹果酸等等食用酸据个人口味而定，特别注意醋挥发的），糖，温水放甜酸溶液进锅中，热后，放入适量番茄酱。

8、中火收汁浓缩黏稠时，放入鱼，翻几下，最后加入葱花。

（四）红烧鲅鱼家常菜怎么做

1、原料：鲅鱼：500克

2、辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

3、做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

4、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。

（五）鸭子腿红烧海带怎么做

1、主料鸭子500克，海带500克，泡椒6粒，酸菜1块，姜1个，蒜1个，料酒1勺，豆粉1勺。

2、鸭子宰块海带提前泡好，鸭子放入豆粉料酒盐老抽拌匀腌制5分钟。

3、锅中倒油炒姜蒜爆香鸭子。

4、加泡椒泡菜炒香。加2碗水烧开。

5、加入海带丝一起小火烧大概30分钟，装盘。