一、炝土豆丝的家常做法

1、原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个。

2、调料：料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉。

3、将土豆切成丝，将切好的土豆丝放入清水中，防止土豆生锈变色。

4、将土豆丝飞水焯熟。

5、备用红青椒，切丝待用。

6、将焯好的土豆丝，用凉水浸凉，加入红青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油（附带红辣椒），少许盐，少许味精，少许麻油，可根据个人口味加入少许醋，拌匀即可。

二、金针菇拌土豆丝的做法

1、首先就是要将土豆金针菇洗干净，并且去皮切成细丝。

2、接着把切好的土豆丝放在凉水中浸泡，之后呢，几分钟后捞出控干水。

3、然后要在锅里烧开水，放入控干的土豆丝金针菇，滴上几滴醋。

4、再次烧开之后，捞出他们，控干，放凉。

5、往土豆丝里放入一血的香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的小伙伴可以放点辣椒丝，拌匀即可。

三、炒土豆丝的家常做法

1、将土豆切成丝洗净，锅中倒入植物油，油温五成热时，放入姜末、葱花、蒜末、土豆丝翻炒均匀，放入盐、白糖、鸡精、白醋翻炒均匀，放入青椒丝、红椒丝、干辣椒翻炒均匀即可。

2、土豆是日常生活中一种常见的食物，具有很高的营养价值。土豆中含有丰富的蛋白质，而且接近于动物蛋白，是其他食物不可比的。土豆中还富含铁，磷，钾等元素，其中钾元素可预防脑血管破裂。土豆中所含的热量较低，并且只含有极小部分的脂肪，将它作为主食可以达到饱腹的功效并能减去多余的脂肪。

四、干煸土豆丝的做法

1、准备材料：土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。

2、制作：将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

3、成菜特点，颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。