1)肉和豆腐怎么做丸子

1、将北豆腐先放入稍大点的盆中，然后将已经洗干净的香菜、大葱切成碎末，将40克左右的粉丝用水发好后，也切成碎末。

2、窍门：切成碎末后再用刀剁一会，使碎末更细，这样做豆腐丸子的时候更容易成形。

3、将切好的碎末放入盆中，

4、加入：盐一勺；鸡精一勺；香油一勺。加入鸡蛋，一般比例为一斤豆腐加入两个鸡蛋。

5、戴上一次性手套，将豆腐和各种调味料和原料捏均匀。重点提示：豆腐一定都要捏碎，不能有大块。

6、捏到感觉到粘稠状后，就可以准备炸豆腐丸子了！

7、往菜锅中加入适量油。辨别油温的窍门：准备一双筷子，将筷子一端放入油中，等到开始有小气泡从筷子尖出现，就可以开始炸丸子了！

2)不能和豆腐一起吃的10种食物

1、菠菜：豆腐含钙较高，而菠菜中含有大量的草酸，一起进入到人体后，会生成溶性的草酸钙，形成结石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。

2、蜂蜜：豆腐中有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，蜂蜜含酶较多，二种食物同吃，会产生伤害人体的化学反应，据说可致腹泻甚至耳聋。

3、红糖：豆腐中的蛋白酶，与红糖中的多种有机酸，相遇后会令蛋白质变性沉淀，难以补人体吸收，而白糖就不会出现这种情况。

4、茭白：与豆腐一起吃，会形成结石。

5、橘子：二种食物一起吃，会增加甲状腺肿的患病率。

6、竹笋：会生成结石，不利于健康。

7、苦瓜：一起吃容易形成结石，而且还会对紊乱血压水平。

8、葱：不能大量一起吃，因为容易形成草酸钙，造成原本食物中钙的流失。

9、柿子：两种食物相遇后，会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐等等。

10、鲫鱼：不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

3)柿饼和豆腐可以一起吃吗

1、最好不要和豆腐一起吃，因为柿饼里面含有较多的鞣酸物质，这种物质会和豆腐内的氧化钙反应生成鞣酸钙这种沉淀物。若人们将这两种食物一起吃，可能会导致人体出现胆结石或其它结石类疾病。

2、豆腐不建议和茭白、竹笋、羊肉等食物一起吃。茭白中的草酸会和豆腐中的钙形成难溶性草酸钙，竹笋中的硫酸钙会和豆腐中的草酸生成草酸钙。而羊肉属于热补性食物，豆腐性质偏寒，两者的性质会产生冲突。