（一）蔬菜三丁如何做

1、食材：香菇150克、胡萝卜150克、西兰花根茎150克、盐5克、蒜5克、葱5克、水淀粉5克、生抽10毫升。

2、泡发香菇。

3、将西兰花根茎削皮，先切长条，再切丁。

4、同样将香菇和胡萝卜也切丁，新蒜剥出和小葱切碎。

5、热锅热油下香菇、新蒜和小葱，炒出香味加点盐调味，盛出。

6、用原锅原油炒胡萝卜和西兰花根茎。

7、炒到变色加点盐调味。

8、接下来将炒好的香菇倒下去翻炒。

9、加点生抽调味。

10、最后勾芡，起锅装盘。

（二）八月种植什么蔬菜

1、秋萝卜。萝卜的品种有很多种，头伏萝卜一般指种胡萝卜，但是其它萝卜也可以开始种植起来， 冬吃萝卜夏吃姜，萝卜的需求量每年都是很大的。

2、秋黄瓜。黄瓜特别喜欢热天，而且很适应潮湿的环境，这对于8月的南方天气最适合不过。黄瓜从播种到收第一茬黄瓜大概在50~60天左右，正好赶上中秋和国庆两个节假日采摘，家庭种或者基地种都是一个很好的茬口。

3、雪里红。雪里红又称雪里翁，在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

4、芥菜。二伏天，正是种植芥菜的好时间。芥菜在7月下旬到8月中旬这段时间都是能够种植的。芥菜的适应能力也非常的强，并且芥菜叶子的生长速度非常的快，一般种植上去50天左右就能够收获芥菜叶子了。

5、空心菜。空心菜也是夏季经常种植的蔬菜，空心菜的耐热性非常好，生命力又非常旺盛，扦插就能够成活，成活之后能够连续收获好几茬。八月份的气温条件还是非常适合种植空心菜的，不过在种植前最好做好催芽工作，提高种子的发芽率，避免种子直接种植后发芽率低，发芽速度慢。

（三）十字花科蔬菜介绍

1、十字花科的蔬菜包括：小白菜、菜心、大白菜、卷心菜、椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝、芥菜、叶芥菜、茎芥菜、大头菜、榨菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花、油菜等。

2、全世界十字花科植物有300属以上，约3200种，主要产地为北温带，尤以地中海区域分布较多。我国有95属、425种、124变种和9个变型，全国各地均有分布，以西南、西北、东北高山区及丘陵地带为多，平原及沿海地区较少。十字花科是一个经济价值较大的科，其中如芸苔属和萝卜属为我国主要的蔬菜和油料作物，或作辛辣调味品；有的种类是重要的药用植物；有的是观赏植物；也有的可用作染料、野菜或饲料。

（四）香煎鸡肉蔬菜沙拉

1、主料：柚子味沙拉汁15克、熟冻鸡胸肉100克、小洋葱30克小番茄80克、小胡萝卜60克、红叶生菜68克、生菜80克、小黄瓜80克、苦苣20克。

2、辅料：食用油1克、生抽2克。

3、食材准备：小黄瓜、生菜、红叶生菜、苦苣、小胡萝卜、小番茄、小洋葱、熟冻鸡胸肉、柚子味沙拉汁。

4、蔬菜清洗，摘去老叶、坏叶；图为：生菜、红叶生菜、苦苣。

5、生菜、红叶生菜、苦苣分别切小块。

6、切好的生菜、红叶生菜、苦苣放入容器中甩干多余水分，备用。

7、小胡萝卜去皮，刨成丝。

8、小洋葱去掉外面一层，切去根须部分，切成片，再弄成一圈圈。

9、小青瓜依个人喜欢，去皮或不去皮，刨成薄片。

10、小番茄对半切开。

11、熟冻鸡胸肉放入预热好的放了少许油的不粘锅里，双面煎香，浇上一点生抽，盛出备用。

12、全部蔬菜混合，可以放入大盆里混合，再调入柚子味沙拉汁，用勺子稍微拌几下，再放上切条的鸡胸肉。