1:西红柿捞面做法窍门

1、食材：手擀面400g、黄瓜1根、西红柿2个、鸡蛋2个、虾米适量、盐适量、植物油适量、大蒜适量、淀粉适量、

2、西红柿用开水烫烫，好去皮，切成小块。

3、大蒜去皮，用捣蒜器捣成泥。

4、虾米洗净 黄瓜洗净切成丝， 鸡蛋打碎，搅拌均匀。

5、锅里油热七成 ，加西红柿块翻炒。

6、炒到西红柿出油软烂。放入清水，盐虾米一起煮开。

7、加鸡蛋，要不停的搅拌均匀煮开，用少许水淀粉勾芡。

8、手擀面用开水煮好。

9、捞起用凉开水过凉。

10、把面条装入盘子或碗里，加黄瓜丝，芝麻酱蒜泥，西红柿浇头一起拌拌就可以吃了 。

2:如何切西红柿？掌握基本技能

1、西红柿洗净，一分为二，去梗

2、反过来切，这样薄厚均匀。皮滑，用刀尖点一下，不是切，是拉。

3、厨艺是吃货的毕生修养

3:西红柿炖牛腩的做法步骤是什么

1、牛腩切成块，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒拌匀，腌30分钟。

2、蕃茄去皮切成丁，口蘑一开四，洋葱切成丝.

3、油烧热后，把姜和洋葱放进爆香，洋葱变软后，把一半的蕃茄放进锅里，放盐和糖，炒成茄酱；

4、然后把牛腩放进同焖，焖至变色后加热水4-6碗末过牛肉，倒进沙锅大火烧开后20分钟后转小火炖1.5一2个小时.

5、口蘑大约在汤烧开1.5个小时左右放进同焖，再次烧开后，再把剩下的蕃茄丁倒进同焖；

6、等牛腩焖至软烂，熄火前把葱段放进沙锅，合上盖后即可熄火。

4:西红柿能冷冻保存吗

1、速冻法。购买后清洗，表面干燥，放入食品袋，放入冰箱冷冻室。它在冰箱里，可以在冬天解冻，可以烹饪。它美味又营养。

2、冷藏法。成熟的西红柿在2 ~ 4℃冷藏更好,10天之间能保持新鲜和营养。如果温度太低，西红柿就会失去味道，很快就会因为冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时释放出一种叫做“乙烯”的气体，使放置在里面的蔬菜和水果成熟，缩短它们的保质期，所以最好是单独保存或用保鲜膜包装。