（一）酸菜鱼怎样做才好吃

1、把鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。

2、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。

3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

4、另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，再倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。

（二）煎包怎样做不硬

1、面粉加入酵母和适量的温水和成面团。

2、韭菜洗净切碎。

3、粉丝提前泡软也切碎。

4、把韭菜和粉丝放入盆中加入葱花。

5、锅中加入色拉油烧热放入鲜辣粉炸香。

6、然后把油浇在盆中。

7、加入糖，鸡精，胡椒粉，酱油拌均匀再加入盐。

8、加入香油拌均匀即好。

9、面团发酵好取出。

10、把面团揉光滑。

11、搓条切小等分。

12、取一份擀成圆皮包入馅料。

13、捏成大饺子状。

14、平底锅加少许油放入韭菜包。然后加入冷水。

15、加盖子大火煎至。

16、水分基本快干再加少许色拉油继续中火煎至。

17、直到水分已干底焦黄关火。

（三）怎样做韩国烧烤

1、将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

2、平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。

3、烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。

4、食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。

5、韩餐的烧烤严格讲应算一种“煎肉”，它用的是电磁灶或厚铁锅服务小姐先在上面刷薄薄的一层油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面。眨眼之间，肉香便会袅袅飘入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋冒油的声音，坐在周围的人便已无不口中生津了。 韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。

（四）家里怎样做炒面

1、材料：切面300克，猪肉75克。

2、调料：胡椒粉少许； （A）酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。

3、将猪肉切成丝和调料（A）拌匀，腌10分钟备用。

4、香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。

5、将腌好的肉丝与调料（B）拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。

（五）怎样做鲜榨椰子汁

1、食材用料：老椰子1个、白糖适量、凉白开适量。

2、把椰子水喝光，用刀背将椰子敲破，然后把椰肉撬出。

3、椰肉切成小丁。

4、椰肉，白糖，凉白开放入料理机。

5、搅拌成椰子汁。

6、过滤椰子汁，去除椰渣。

7、过滤好的椰子汁倒入杯里就可以喝了。