1、手下将牛肉切片，放碗内，加盐，水淀粉，搅拌腌制，干辣椒剪断去籽，百叶切丝，锅里放入百叶，莴笋，豆芽焯水。
2、热锅倒油，放入姜末，蒜末，葱段，花椒，辣椒段，豆瓣酱，炒出红油，加入高汤，倒入牛肉即可。
1、3个大蒜切末，切3个葱白放入碗中，葱叶一会用，1勺芝麻，黑白都可以，1勺辣椒粉，半勺花椒粉
2、锅烧热，放菜籽油烧热，菜籽油放入碗中，1小勺盐，1小勺鸡精，1小勺糖，1小勺十三香，一勺半生抽，一勺香醋，半勺香油，放入葱叶，搅拌酱料即完成制作。
1、不粘锅放入一点油，先煎蛋。
2、放入鸡肉肠也先煎一下，鸡蛋翻下面，煎好后装盘备用.
3、将手抓饼放入不粘锅开始煎，中小火。
4、煎到饼变透明，没有白色了，然后翻面。注意一定不要火大了，不然表面焦了，里面还没熟透。
5、将饼翻面后继续煎，中间鼓起来的部分用木铲轻轻压下。就这样反复一分钟左右翻一次面，反复挤压。翻几次后，饼皮表面已经焦脆了，中间有明显分层，不再有油渗出。
6、饼皮表面变得焦脆就差不多了。将火关到最小，撒上番茄酱。
7、铺上一片芝士。因为平常芝士都在冰箱保存，现在天冷，吃太冷的不舒服。所以我这一步仍然在锅里操作，就是火关到最小。
8、再撒上一点番茄酱。
9、铺上煎蛋和鸡肉肠，再撒一点番茄酱。关火。
10、将饼对半折叠，移入盘中。
11、配一点水果和坚果。如果再配上一杯牛奶或酸奶。
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