（1）减肥蔬菜沙拉怎么做

1、把黄瓜切成滚刀块，黄椒剖开用手掰，所有青菜都是事先用淡盐水浸泡过的，蔬菜口感会更加爽口。

2、洋葱也采用手掰的方式，紫甘蓝也掰成大块，生菜也用手来撕，苦菊切成寸段，碗中放入玉米粒。

3、小碗中放入桂花香醋两勺、恒顺香醋两勺、盐一勺、橄榄油两勺，充分调匀。

4、在放蔬菜的碗中加一点黑胡椒碎，把调好的油醋汁浇在蔬菜上，用筷子搅拌均匀，放入盘子中即可。

（2）桑椹蔬菜沙拉

材料：桑椹100克、西红柿150克、黄瓜1根约150克、香芹菜100克、洋葱半个约50克、薄荷叶。橄榄油2大匙、盐1茶匙、醋1大匙、大蒜15克压成泥、糖1茶匙、鸡精少许。

1、将桑椹以及所有的蔬菜洗净，用清水加少许盐浸泡1小时；

2、将桑椹摘去，西红柿和黄瓜滚刀切成小块，芹菜切成段，洋葱去皮洗净切成细丝，薄荷叶撕成小块；

3、将所有材料放进大碗内，放入调料拌匀即可。

（3）蝴蝶面蔬菜沙拉

1、材料：蝴蝶面100克、西芹30克、小黄瓜30克、胡萝卜30克、生菜30克、玉米粒1大匙、盐少许、橄榄油1大匙、柠檬汁1大匙、糖1茶匙、橄榄油2大匙、盐1/2茶匙、红酒醋1大匙、蒜粉少许、洋葱粉少许、胡椒粉少许、辣椒粉少许茴香、罗勒、百里香各少许。

2、准备半锅沸水，加入少许盐及橄榄油1/2大匙，放入蝴蝶面煮熟后立即捞出浸入冰水；冷却后捞出沥干水分，拌入1/2大匙橄榄油备用。西芹、小黄瓜、胡萝卜洗净，切小块；生菜洗净，撕小片后浸入冰水，取出沥干待用。将柠檬汁1大匙、糖1茶匙、橄榄油2大匙、盐1/2茶匙、红酒醋1大匙、蒜粉少许、洋葱粉少许、胡椒粉少许、辣椒粉少许 茴香、罗勒、百里香各少许。混合均匀即为酱汁即可。