一)坚果红枣糕的做法

1、食材准备：低筋粉120克、大枣80克、牛奶70克、红糖60克、玉米油60克、果仁40克、蜂蜜20克、鸡蛋4个、柠檬适量。

2、大枣洗净，去掉枣核，将果肉切成碎末。

3、果仁切碎，加入到大枣丁中。

4、在盛有大枣果仁的碗中加入牛奶，将食材搅拌均匀。

5、然后加入玉米油，再次搅拌均匀。

6、搅拌完成后放好，静置10分钟让牛奶充分被吸收。

7、将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个碗内。

8、在装有蛋黄的碗中加入10克红糖，隔热水快速搅拌至完全融合的状态。

9、将搅拌好的蛋黄糊倒入红枣丁中，再加入蜂蜜搅拌均匀，放好备用。

10、在蛋白中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白搅打至出现粗泡的状态。

11、然后加入1/3的红糖，搅打至蛋白变得细腻。

12、继续加入1/3的红糖，搅打至蛋白霜出现明显的纹路。

13、最后加入剩余红糖，搅打至提起打蛋头，蛋白霜会呈现小尖钩的状态。

14、取1/3搅打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

15、然后将所有蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀。

16、在蛋白霜中筛入低筋粉，将面粉和蛋白切拌均匀。

17、最后将制作好的食材倒入铺好硅油纸的烤盘中，将表面抹平，并震出大气泡。

18、烤箱温度调至160度，时间调至22分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中。

19、烤好后取出，晾一晾切成小块即可。

二)红枣糕的家庭的做法

1、红枣去核剪碎，锅中加水200g，加入红枣煮20分钟。

2、碗中加入马蹄粉50g、水100g，搅拌均匀。

3、锅中加入红枣水160g、冰糖40g，煮开后加入马蹄粉糊中，加入红枣搅拌，放入容器中。

4、红枣糕蒸15分钟，取出放凉，案板刷油，切成小块即可。

三)红糖红枣糕如何做

1、红枣去核，切成小块，牛奶浸泡1小时以上。

2、将红枣打碎成泥。

3、鸡蛋打入碗中，倒入红糖、白糖开始打发。

4、打发到蛋糊，放入红枣泥、色拉油，再次打均匀即可。

5、筛入泡打粉和面粉，快速搅拌均匀。

6、倒入模具里，烤箱预热10分钟，火候150度，烤35分钟就完成了。

四)如何做核桃黑芝麻红枣糕

1、原料准备：熟黑芝麻200克，熟核桃仁碎150克，大枣50克，枸杞20克，红糖80克，冰糖65克，麦芽糖145克，水120克。

2、熟黑芝麻熟核桃仁碎大枣枸杞装入一个容器里备用。

3、不粘锅加水小火将冰糖炒化。

4、然后倒入红糖，保持最小火，不要翻炒，让红糖自然融化。

5、红糖融化后加入麦芽糖不断翻拌均匀，温度熬到116度即可关火（没有温度计就用筷子沾一滴糖浆放到凉水里，立刻变硬就可以了）。

6、将所有食材倒入锅内，快速翻拌均匀。

7、倒入铺了油纸的容器里压实。

8、晾凉后即可切片。

五)电饭锅版红枣糕怎么做

1、主料：低筋面粉200克、红枣100克、奶粉20克、红糖20克、酵母2克、鸡蛋2个、白芝麻2克；

2、红枣沸水浸泡20分钟泡软。

3、红枣泡好取出剥皮，切小丁备用。

4、如果大枣不容易剥皮，偷懒用刀直接把皮切掉！然后再顺着枣核儿把果肉给切下来，这种方法就非常省事儿啦。

5、枣丁中加入80克清水，继续上锅蒸15分钟，取出后，用小勺子捣成泥。

6、准备好的枣泥中加入红糖、奶粉、酵母。

7、因为红枣本身已经很甜了，所以最大程度的减糖处理。

8、另外，用红糖最主要是想让成品颜色更加漂亮，所以没有红糖的话，全部换成细砂糖也没有问题。

9、打入2颗鸡蛋，搅拌均匀，继续加入低筋面粉，搅拌均匀。

10、用筷子搅拌成黏糊状，提起可自然流挂。

11、电饭锅刷一层薄薄的植物油，这样蒸完后比较容易脱模。

12、枣面糊倒入锅中，用刮刀铺满整个锅底，并把表面稍稍抹平整。

13、盖上电饭锅盖，发酵至1.5倍大。

14、发酵好的面团上面撒上一些芝麻或者葡萄干、蔓越莓干做装饰。

15、电饭煲选择蒸炖功能30分钟。每个电饭煲功能都不一样。如果你家的电饭煲没有“蒸炖”的功能，可以直接按煮饭键，时间也是30分钟。

16、继续焖10分钟，发糕蒸好后，也可以在锅里焖几分钟再揭盖出锅，这样效果更好。