1.崩山豆腐怎么做

1、主料，豆腐400克.

2、调料，大蒜10克，姜10克，大葱15克，盐2克，味精1克，酱油20克，辣椒油10克，花椒粉3克，香油15克，各适量，姜、葱、蒜洗净，切成末。

3、锅上火，放清水烧开，加精盐少许。

4、用手将整块豆腐掰成四块，下锅焯透，捞出沥水，装入碗内。

5、将调料调成味汁，淋在豆腐上即可。

2.青椒烧豆腐怎么做

1、首先将青椒豆腐准备好。

2、然后将青椒洗干净掰成小块，豆腐切成条。

3、在锅里放油，把豆腐炸一下，炸至表面金黄即可。

4、在锅里放油，放葱花炝锅。

5、然后倒入青椒和豆腐，再放入生抽和盐，大火翻炒。

6、炒熟出锅。

3.虾皮锅塌豆腐怎么做

1、材料：豆腐1小块、虾皮适量、鸡蛋1个、面粉少许，香葱末少许、姜末少许、盐少许、白胡椒粉少许、高汤适量。

2、备齐材料，把豆腐洗干净切成片，加一点盐腌制一下，鸡蛋打散；

3、调一碗由排骨汤、姜末、盐、白胡椒粉做成的味汤；

4、吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，放入平底锅中，中小火煎成金黄色的豆腐片；

5、锅内倒入刚才调好的高汤味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小火把汁收的差不多就可以了，最后撒上香葱末开吃。

4.豆腐怎么做不变坏

1、首先在盆子里面加入温水，接着加入食盐，给它搅拌一下，等待水温变凉，然后把豆腐放进盐水里面浸泡，这样豆腐能保存一个礼拜都不变质。

2、在盆子里面加入清水，把豆腐放进清水里面浸泡，如果水变浑浊，就要立马更换水，这样豆腐也可以保存几天不会变质腐烂。

3、把豆腐沥干水，切成合适块状，平铺到盘子上，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，第二天把冷冻豆腐取出，放到保鲜袋里，这样可以保存3个月。

5.黄煎豆腐怎么做好吃

1、先泡盐水15分钟入味，选用嫩豆腐，才会外焦里嫩。

2、准备材料：榨菜切粒，蒜蓉，姜蓉，另备孜然粉及最后点缀用的香菜。

3、将豆腐从盐水中捞出，沥干水分，入油锅煎。

4、不停翻面，让双面都煎至金黄。

5、上面洒孜然粉，蒜，姜蓉，榨菜粒（个人特别建议加榨菜粒，增加口感丰富性还解油炸的腻感）姜蓉也不要减哟，姜蓉跟豆腐味很合的，最后点缀香菜装盘。