（一）如何做简单好吃的娘惹菜

1、娘惹鸡肉卷佐土豆泥空心菜的用料、鸡胸肉350g、淡奶油75ml、黑胡椒9g、鸡蛋1/2个、小洋葱200g、橄榄油75ml、香菜300g、盐9g、黄姜粉30g、辣椒酱100g、椰奶100ml、椰糖50g、空心菜100g、土豆泥100ml、姜100g、黄油60g。

2、把150g鸡胸肉切丁放入料理机中，并加入25ml淡奶油、1/2个鸡蛋、3g盐和3g黑胡椒，搅拌成慕斯状。

3、将300g香菜切成小段，100g姜切片，200g小洋葱切丝，全部放入料理机中加入20ml橄榄油搅拌，期间再加入20ml橄榄油继续搅拌成蓉；取一平底锅，倒入10ml橄榄油、少许打好的蓉，轻轻炒制，放入30g黄姜粉、100g辣椒酱和100ml椰奶，每一种配料都要翻炒一下，不停搅拌，炒出香味，再加入50g椰糖，炒至浓稠，做仁当酱。

4、另取200g鸡胸肉，中间用刀划一个切口，顺着切口向两边继续划，使整个鸡胸肉呈一个肉饼状，盖上一层保鲜膜，用料理锤把鸡肉均匀锤薄；将锤薄的鸡胸肉放在一层崭新的保鲜膜上，中间放上打好的鸡胸慕斯，加3g盐和3g黑胡椒，卷成卷，并用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏30分钟，取出后放入沸水中煮5分钟，去掉保鲜膜；取一锅，放入15ml橄榄油，将鸡卷煎成金黄色，加入40g黄油，煎至肉质变硬，盛出静置几分钟后切开；

5、取一锅，放入10ml橄榄油和100g空心菜的叶子，加入3g盐、3g黑胡椒粉，轻轻翻炒后盛出；再取一锅，放入50ml淡奶油、100g土豆泥和20g黄油，用力搅拌做土豆泥，放入装裱袋中划圈挤在盘中，再放上空心菜、鸡卷和仁当酱，完成。

（二）鱼骨如何做花肥

1、将吃剩下的畜骨、禽骨、鱼骨等，放入水中浸泡一昼夜。

2、洗去盐分，放入高压锅蒸煮20分钟后，取出捣碎即成骨粉。

3、骨粉经腐熟后，掺入一半砂土，就成了营养完全的基肥。

4、这些东西含磷丰富，对于观花类植物来说，真是宝贝东西。

（三）如何做超级好吃皮蛋

1、将准备好的皮蛋对半切开，留以备用。

2、将切好的皮蛋放在盘子中，再放在锅中进行蒸煮。

3、之后，将蒸好的皮蛋盛出，将准备好的葱花倒在皮蛋上面。

4、准备一大勺酱油撒在皮蛋中，用来调味。

5、最后呢，起锅烧一点油，将烧热的油放在勺子中，一同淋到皮蛋中。