(1)香辣小龙虾的做法及配方窍门

1、食材：小龙虾800g，花椒25g，干辣椒50g，八角2颗，草果2个，桂皮2块，大葱1根，蒜4瓣，姜1块，火锅底料150g。

2、小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段。

3、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4、香味溢出后，放入花椒和干辣椒。

5、炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色。

6、将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀。

7、放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处。

8、转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。

(2)小龙虾的做法有哪些？以下五种小龙虾做法让你垂涎三尺

小龙虾最常见的吃法就是炒，麻辣小龙虾，又麻又辣超级适合夏天吃

小龙虾最简单的吃法，就是洗干净了直接蒸，原汁原味

如果你爱吃大蒜，蒜蓉小龙虾，慢慢的一盆蒜下面找龙虾吃，赞

如果你偏爱西餐的吃法，芝士焗小龙虾，味道也是不错的

当然还有我最喜欢的，十三香小龙虾，各种调料直接用来炒，再焖煮，好吃！

(3)小龙虾的做法大全？

将小龙虾养在水最少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部(在头顶，注意啊，别把虾脑给扔了，那可是好东西啊)和腮(在虾头两侧的硬壳里)，在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用。

炒锅放在火上，用中小火，倒入油。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色，再放入蒜瓣煸炒，加适量料酒，翻炒几下倒入啤酒(啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳)，放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火。等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。

(4)小龙虾的做法大全

准备材料 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来。准备大葱、嫰姜、蒜红泡椒和干辣椒准备适量。

入锅翻炒 锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味。放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀。

出锅 加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅。