1，韩国辣白菜怎么做

1、食材：大白菜1000克，姜15克，辣椒15克，白醋50克，白糖100克，香油40克，精盐10克，花椒5克。

2、将大白菜帮洗净，切成6厘米长的细长条，用精盐腌渍约6小时；

3、生姜去皮切成细丝，辣椒切成细丝；将腌好的白菜挤去水分放入大碗内，用香油将姜丝、辣椒丝炒熟，铺在白菜上面；另用白醋、白糖放入锅内熬化，略凉后倒入白菜；

4、炒锅放置火上，倒入香油，烧热后放花椒、辣椒，烧至色变黑时捞出，将辣椒油浇于白菜上，腌渍4-6小时后即可。

2，辣白菜的腌制方法

辣白菜的腌制方法如下。

1、准备一颗新鲜的白菜，将白菜剥皮，切成两半，去除白菜的根部，将白菜一瓣一瓣的掰开，放入盆里。

2、将白菜淘洗干净，撒入适量食盐，腌制出水分。将葱切段，洋葱切碎，苹果搓成泥。

3、将调料放入盘中，倒入料酒、蒜末、虾酱、辣椒粉、葱、洋葱、腌好的白菜，搅拌均匀，撒上食用油翻拌即可。

3，日式辣白菜怎么做

1、主料：大白菜适量，调 料：大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）3克，盐25克，白砂糖10克，辣椒粉20克。

2、白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）；

3、胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜；

4、次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干；

5、将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约1－2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱。

4，辣白菜制作方法

辣白菜制作方法 ：

1、首先先将梨和苹果去皮削成丝洗干净，然后入辣椒面和干辣椒碎。

2、再将蒜和姜切碎，然后将白菜削成片，再加入盐腌制15分钟挤出水分之后。

3、再全放入碗中加糖和米醋搅拌均匀，然后密封一天之后即可了。

5，腌制辣白菜的方法

1、首先将白菜切块，然后加盐搅拌均匀，待用。

2、接着将苹果等切末；

3、然后依次加入盐，味精，鸡精，辣椒面，白酒，搅拌均匀，再将拌匀的配料倒入擦干水分的白菜中。

4、最后将白菜放入冰箱，密封保存15天以上就可以腌制好了。