(1)大葱的保存方法

保存大葱一般可以使用架藏法：

（1）在露天环境下或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架，然后将采收晾干的大葱捆成重量为7-10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙以便通风透气，防止腐烂。

（2）露天架藏时应用塑料薄膜覆盖以防雨雪；贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。

(2)水栽大葱的方法

1、水质选择：水栽葱的关键就在于水质的选择，最好使用雨水或者河水养殖，其矿物质元素比较多，自来水是不能选择的，因为自来水是经过加工过滤而产生的，里面大量的矿物质已将缺失，所以不能使用。

2、根部处理：完成水的选择之后需要将葱的根部进行处理，这是水栽葱的正确方法之一，把根部以及茎叶发青的位置切开，用弹性较好的皮筋或者绳子捆绑在一起，放置在大小高度相似的玻璃瓶中，在选择玻璃瓶时最好是选择透明的，这样便于观察水的位置。

3、滴加营养液：水栽葱需要每隔3天左右的时间滴加营养液补充水中所缺失的营养物质，另外水量不要过半，只需将葱的一半淹没即可，若是选择自来水进行养殖，在添加营养液的同时还需要在水中加入一些沙土。

4、放置散光通风处：用水养殖葱还需要将其放置在散光通风的位置，充足的光照会利于根部生长，葱叶也会生长更快，保持通风环境才会避免患有蜗牛虫害，光照时间不宜过短，最好是在4～6个小时之间。

5、定期更换水分：养殖葱需要定期更换水分，水量会随着根部的吸收以及蒸发而有所消耗，而水中的养分也会有所缺失，所以每隔一周时间更换水分，水液中也要每隔1个月滴加适量多菌灵，这样可以防止根部腐烂。

(3)大葱的功效与作用

1、大葱表面细胞中含有大量的挥发油，特别是葱白中含量最高，其主要成分为蒜素，有很强的抗菌作用，能抑制葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌等多种病菌。

2、大葱内所含的挥发油会刺激肾上腺素的分泌，而肾上腺素的增加可以促进脂肪分解，从而起到减肥作用。

3、大葱可以增强食欲，促进血液循环。能兴奋神经系统，刺激血液的循环，促进发汗，并可增加消化液的分泌，有提高食欲的功效。

4、葱的辛辣会促使发汗，对于发烧、畏寒等感冒初期疗状极为有效。煮成葱汤饮用，效果最佳。不过在发烧又出汗时不适合食用。

5、生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

6、大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。

7、大葱可以有效降低胆固醇。常食葱，对心血管硬化有防治作用，并发现常吃葱的人，胆固醇上升的很少，对人体十分有益。

(4)水培大葱的正确方法

1、水质选择：水养葱的关键就在于水质的选择，最好使用雨水或者是河水养殖，其矿物质元素比较多，自来水是不能选择的，因为自来水是经过加工过滤而产生的，里面大量的矿物质已将缺失，所以是不能使用的。

2、根部处理：把根部以及茎叶发青的位置切开，用弹性较好的皮筋或者绳子捆绑在一起，放置在大小高度相似的玻璃瓶中，在选择玻璃瓶时最好是选择透明的，这样便于观察水的位置。

3、滴加营养液：水养葱需要每隔3天左右的时间滴加营养液补充水中所缺失的营养物质，另外水量不要过半，只需将葱的一半淹没即可，若是选择自来水进行养殖，在添加营养液的同时还需要在水中加入一些沙土。

4、放置散光通风处：用水养殖葱还需要将其放置在散光通风的位置，充足的光照会利于根部的生长，葱叶也会生长的更快，保持通风的环境才会避免患有蜗牛虫害，光照时间不宜过短，最好是在4～6个小时之间。

5、定期更换水分：养殖葱需要定期更换水分，水量会随着根部的吸收以及蒸发而有所消耗，而水中的养分也会有所缺失，所以每隔一周的时间更换水分。

(5)生吃大葱的好处

1、大葱的营养价值丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、镁、铁、磷等矿物质，能补充人体所需要的多种元素。

2、大葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显。大葱所含的果胶成分可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

3、大葱能预防呼吸道传染病，有效地治疗伤风感冒，人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。