(1)红薯花卷馒头的做法

1、将一个红薯洗干净，切成小块，放入蒸锅凉水上锅蒸十五分钟。

2、蒸熟的红薯带上一次性手套压成红薯泥，然后放入大碗中，再加入适量的面粉和酵母粉。

3、然后再加一点水慢慢的和成面穗揉成面团。放温暖处，醒发半个小时。

4、醒发好的面是蜂窝状，然后再次揉匀，擀成大饼状，把表面刷上一层油。

5、从下往上卷起。卷起后用手把长条两头切掉，然后稍微用手掌心按扁用刀切成图中的样子。

(2)大黄米面馒头的做法窍门

1、主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。

2、大黄米泡1夜，放在料理机打碎。

3、面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。

4、揉成面团发酵至两倍大。

5、取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。

6、放上馒头胚醒20分钟。

7、大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。

(3)韩式烤馒头的做法

1、主料：高筋面粉260克、酵母(干)3克、低筋面粉127克。

2、辅料：鸡蛋75克、葡萄干30克、肉松30克。

3、调料：食盐2克、牛奶180克、白砂糖75克、白糖7克、泡打粉3克、芝麻7克。

4、做法：

（1）将面团所有材料混合，揉至扩展阶段。

（2）表面盖保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大。

（3）排气，分割成12等份，盖保鲜膜松弛10分钟。

（4）擀长至20cm，放入葡萄干或肉松卷起。

（5）封口压薄防脱，表面盖保鲜膜松弛10分钟。

（6）将蘸料材料混合备用，模子底部涂油。将松弛好的面卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下蘸料，等距离均匀的摆放在烤盘中。

（7）用食指在每个、面包中间按压一下，注意力度均匀。

（8）放温暖潮湿的地方发酵至2倍大时取出。

（9）面包表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆)。

（10）表面撒一层芝麻，放入180度烤箱15分钟。

（11）出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜：水=1：1)即可。

(4)蒸馒头的布是湿的还是干的

1、用湿的好 因为干的话蒸出来的东西会黏在上面,特别是馒头,

2、馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼格上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下笼布。这样，馒头既不粘笼布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二笼，如果依次卸完。 2. 笼布用过后要洗净，不要留下面屑，使用前用水湿透。

3、如用铝制蒸格，可不用笼布，可先将笼篦洗净擦干，稍涂些食油，放上馒头，熟后很易取出。