（一）焖南瓜的正确方法

1、准备一个南瓜，先用水清洗干净后，刮去表皮，并切成南瓜片（厚度大概在2毫米左右）。准备三根小葱用清水洗干净后切成葱花；两瓣大蒜用刀直接拍散，去皮后切成蒜末。准备一两左右的猪肉（既有瘦肉又有肥肉的那种），用清水淘洗两遍，然后把猪肉切成薄片（大概不到1毫米）。

2、起炒锅，开中火，锅内加入三分之二锅底的食用油，待油加热至开始冒烟后，放入准备好的猪肉片，把火再调整成中小火，用锅铲慢慢翻炒3分钟，就能将肥肉中的油脂熬出来，肉片的表面开始变得焦黄。将火再调转至大火，倒入蒜末和一半的葱花，快速翻炒30秒就能炒出葱花和大蒜的香味。

3、然后倒入南瓜片，均匀翻炒1分钟的时间，再加入半汤勺食用盐，翻炒均匀后，加入50毫升清水，盖上锅盖焖2分钟。待时间到了之后，打开锅盖，加入一汤勺生抽和三分之一汤勺鸡精，撒入剩下的葱花，翻炒均匀后即可关火、出锅了。

（二）南瓜的根有什么特点

1、南瓜与其他葫芦科植物一样，根系生长迅速，南瓜的根系在瓜类中是最强大的，一株根系总长可达25千米。南瓜种子发芽长出直根后，以每日生长2.5厘米的速度扎入土中，一般直根深60厘米左右，最深可达2米左右，直根分生出许多一次、二次、三次和四次侧根。一次侧根有20余条，一般长50厘米左右，最长可达140厘米。由一次侧根再分生出侧根，侧根每天可伸长6厘米，形成强大的根群。南瓜主要根群分布在10~40厘米的耕层中，在根系发育最旺盛时可占10立方米的土壤体积。由于南瓜根系强大，在旱地或瘠薄的土壤中，也能正常地生长发育，并获得较高的产量。

2、南瓜在播种后25~30天，侧根分布的半径可达85~135厘米，播种后42天，直根深达75厘米，在地表以下45厘米的范围内，许多侧根向水平方向伸展，其长可达40~75厘米。因其根系强大，所以吸水和吸肥的能力都较强，而对土壤要求则不甚严格。但南瓜的根系不耐移栽，在干旱地区栽培以直播为宜；早熟栽培育苗时，苗龄不宜过大，以免移栽时伤根、断根大多而妨碍幼苗生长。

3、南瓜的根可以利湿热；通乳汁。主治湿热淋证；黄疸；痢疾；乳汁不通。

（三）炖南瓜的方法

1、原料：南瓜300克、葱10克、姜10克。

2、将南瓜去皮、去瓤，切成厚块；葱洗净切圈。

3、锅上火，加油烧热，下入姜、葱炒香。

4、再下入南瓜，加入适量清水炖10分钟，调入调味料即可。

5、美味的炖南瓜就做好了。

（四）烤南瓜的制作方法

1、用料：南瓜半个、蒜瓣5瓣、橄榄油适量、黑胡椒适量、盐适量。

2、烤箱预热200度，等待的同时把南瓜去皮，切小块。

3、烤盘放橄榄油，铺上南瓜，蒜瓣连皮也放进烤盘，均匀撒上盐和黑胡椒。

4、放入已经预热的烤箱，烤40分钟即可。