①蚝油金针菇的做法

1、食材：金针菇350克、香葱5克、生抽5克、蚝油5克、老干妈10克、醋5克。

2、备金针菇。

3、清洗后放进开水里氽熟，沥水。

4、碗里放进香葱，倒进辣椒粉，淋上香油。

5、倒进金针菇碗里。

6、淋上生抽。

7、淋上蚝油。

8、放点老干妈。

9、拌匀即可，蚝油金针菇就做好了。

②酸辣金针菇的做法

1、制作材料：金针菇、干红辣椒、精盐、植物油、酱油、香油、陈醋。

2、金针菇切掉根部，煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用。

3、锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。

4、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。

5、把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐。

6、倒入一汤匙酱油，一汤匙陈醋。

7、调入香油，调匀。把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可。

③金针菇的制作方法

1、材料：培根5片、金针菇适量、黑胡椒碎适量、味极鲜适量、蚝油适量、橄榄油适量。

2、金针菇切掉根部，洗净，撕成小颗；

3、烧开一锅水，放金针菇下去焯水5秒钟，捞起沥干水分放凉备用；

4、培根从中间切开，撒上适量黑胡椒碎；

5、取适量的金针菇，培根撒了黑胡椒碎的一面在里卷上金针菇，用牙签固定；

6、锡纸上刷薄薄一层油防粘，依次做好所有的卷卷排入铺有锡纸的烤盘中；

7、取适量橄榄油、味极鲜和蚝油，搅拌成汁；

8、均匀的刷一层酱汁在培根金针菇卷上，再撒上适量的黑胡椒碎；

9、入提前预热的烤箱，200度烤制10分钟左右即可。

④珍选捞汁金针菇的做法

1、香葱、红椒洗净，香葱切碎，红椒切圈；

2、针菇洗净切去根部；

3、水煮沸后关火，立即将金针菇下锅焯烫一分钟；

4、珍选捞汁倒入碗中；

5、沥干水份置于盘中，洒香葱碎；

6、将珍选捞汁金针菇和香葱上，食用前拌匀。