一.雪里红鲜菜如何做

1、主要食材：雪里红300克，豆腐1块，海米，葱，姜，盐，油。

2、食材准备，把腌好的雪里红清洗，浸泡（降低咸度）后，切成小段，豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。

3、把锅预热，加油，放入葱花，姜末，爆香后，放入海米，翻炒一下。

4、倒入前面准备好的雪里红，炒匀后，加入清水。

5、大火煮开，转小火炖，如果咸味不足，可加一点点盐，炖15分钟左右，即可。

二.羊肉丸如何做

1、主料：羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克。

2、做法：将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂； 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉泥。

3、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

三.宫保鱿鱼花如何做

1、食材：新鲜鱿鱼400克、干辣椒10克、花椒10颗、花生仁50克、大葱段30克、姜片10片、蒜片10片、特细辣椒粉1茶匙。

2、宫保汁：生抽2大匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2茶匙、细盐1/4茶匙、鸡精1/2茶匙、味精1/2茶匙。

3、水淀粉:（2茶匙玉米淀粉+3大匙清水）、香麻油1/2茶匙。

4、鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净。

5、将鱿鱼身切开两半，打上花刀。

6、再切成三角型。须切成约3cm长段。

7、锅内放入清水，加入姜片5片，料酒1大匙，细盐1茶匙烧开后，放入鱿鱼烫至卷起，捞出。

8、提前20分钟，炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮。

9、剩下的油，放入干辣椒段，花椒爆香后，放入姜片，蒜片，葱段爆香。

10、放入沥净水的鱿鱼卷，辣椒粉1茶匙翻炒。

11、同时倒入宫保汁和水淀粉。

12、大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，淋上少许香麻油即可。