（1）日式腌黄瓜如何做

1、将黄瓜洗净，切成宽1厘米、长8厘米的长条，放入无水无油的容器中,加入盐搅拌均匀，腌制1小时。

2、将上一步腌好的黄瓜放入干净的纱布中挤干水分，没有纱布的话也可以用手，或者借助其他的工具，尽量越干越好。

3、将除了冰糖之外的调料倒入锅中混合均匀，烧开后晾凉。

4、将黄瓜倒入晾凉的料汁中搅拌均匀，腌制2个小时。

5、将上一步中的料汁倒出，加入100毫升水再次烧开晾凉。将黄瓜和晾凉的料汁倒入无水无油的密封盒中，加入冰糖，盖干冷藏一天。

（2）如何做澳洲蒜蓉龙虾

1、蒜头剁碎成蒜蓉，红椒取半只切蓉备用。下面我们来对付龙虾：用一支筷子从尾翼中间的孔插进去直至身体和头的连接处，然后抽出筷子，会有许多尿流出来，这步叫放尿。

2、拿掉虾头上盖，洗净，摆盘用。去腮，和胃，虾黄可以剔除留着蒸蛋。把剩下的头部斩块，身体连壳一分二，剪块，小虾腿剪下留着做龙虾泡饭，虾鳌拍碎。斩好的龙虾用水洗净、控干，撒少许生粉用手抓匀，生粉一定不能多。

3、炒锅烧热，倒入色拉油，油一定要多点。五成热将龙虾倒入，不要搅动，30秒后定型，用铲子翻动，捞出，控油。

4、找一合适的盘子将龙虾盖放上，最好找几片生菜叶先摆好盘。用一小碗挑入一点点淮盐和美极酱油调和一下备用。

5、锅内留少许热油，将一小块黄油放入锅中，溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香。

6、马上倒入炸好的龙虾件烹料酒，迅速翻炒几下倒入调好的美极酱油，再次翻炒几下出锅装盘。

（3）如何做嫩肉串

1、准备梅花肉一块、鸡胸肉一块、苹果、蒜、 洋葱、胡萝卜、青椒、红椒黄椒各一个、盐一茶匙、蚝油、孜然粉、辣椒粉、甜辣酱、老抽适量。

2、大蒜，洋葱，去核苹果，辣椒粉，用料理机打成泥。

3、加入盐 蚝油 孜然粉 甜辣酱 老抽，调和成腌肉料。

4、梅花肉和鸡胸肉切丁，放入腌肉料中拌匀，腌渍过夜。

5、青椒，红椒，黄椒，胡萝卜切片。

6、梅花肉丁和鸡胸肉交叉穿在一个签上，中间用蔬菜分隔。

7、烤箱210度预热，7分钟后刷一层蜂蜜水，翻身再烤7分钟。撒芝麻，刷蜂蜜水，烤5分钟即可，撒点孜然粉和辣椒粉。