（1）巧克力淋面生日蛋糕的做法

1、主料：鸡蛋4个、水50g、玉米油50g、低粉70g、抹茶粉10g、细砂糖50g、盐1g、淡奶油400g、朗姆酒1ml、黑巧克力100g、淡奶油80g。

2、4个蛋。蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆必须保证无水无油。

3、直接在蛋黄盆里加入水和油。

4、一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，混合搅拌均匀。

5、打发蛋白，砂糖分三次加入：在蛋白里滴两滴白醋或者柠檬汁，打至粗泡加入第一次砂糖。

6、打至体积膨胀泡沫细腻起来，加入第二次细砂糖及第三次细砂糖。

7、打至硬性发泡就可以了，提起打蛋头时呈直立的小尖角。

8、怎么改变方向尖角都不会倒不会滴落，将打蛋盆倒过来不会掉下来。

9、将打发好的蛋白和抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀，平均分倒入模具，同时预热烤箱。

10、中层，150度，18-20分钟左右。

11、出炉后倒扣放凉脱模。

12、淡奶油加砂糖加朗姆酒打发，有明显纹路的状态即可。

13、将打发好的淡奶油装入裱花袋，挤到蛋糕上。

14、将切好的芒果肉均匀铺上。一层一层抹好。

15、将淡奶油抹平，放入冰箱冷层半个小时再取出。

16、淡奶油煮沸加入巧克力融化，混合均匀稍微冷却一点点淋到蛋糕上。

17、接着用巧克力插牌和水果装饰一下，撒上糖粉就完工了。

（2）方形生日蛋糕做法

1、用料:鸡蛋12个;淡奶油700克;糖（蛋白90克，蛋黄30克）; 120克;柠檬汁7-8滴;食用油120克;牛奶120克;水果适量;

2、除淡奶油外，其他材料分三份，用三能金盘28*28做三个小四卷的蛋糕胚；

3、打发淡奶油，糖和奶油的比例是1:10，很好打发，最底层面上四周抹奶油，中间米字形抹奶油其余空白外抹上自制草莓酱，上面放上切好的水果粒；

4、第二层如法炮制，第三层上先抹一层奶油，用刮刀稍微抹匀，不必追求完全抹平，四周裱花，中间斜着挤出直线，中间放水果；

5、插上蜡烛和装饰条幅。

（3）生日蛋糕上写什么字比较有创意

1、搞笑类，如果是买生日蛋糕送给闺蜜或者基友，平时大家在一起开玩笑惯了，自然可以在生日蛋糕上写一些搞笑的字，比如说“猪你生日快乐”、“祝xxx只吃不胖”、“都这么胖，还想吃蛋糕”、“惊不惊喜，意不意外”等等。

2、赞美类，赞美类的生日蛋糕字就比较多了，比如“生日快乐，永远开心”、“长生不老，寿与天齐”、“祝您生日快乐”等等，这一类的字基本都是写给长辈或者老年人的，比较恭敬，带着诚挚的祝福。

（4）生日蛋糕写什么有创意

1、生日蛋糕的目的就是为了庆生，有心意即可。

2、蛋糕除了可以写字，也可以在外形上有所不同。

3、蛋糕上的字，可以是祝福的话，也可以是过生日人的名字，若是表白的话就写上情诗。