（1）金针菇鸡汤

1、材料

金针菇1包，鸡肉100公克，姜片少许，红萝卜片20公克，葱段10公克，太白粉少许，米酒少许。

2、做法

（1）将金针菇去头切备用；鸡肉洗净切片，加入太白粉、米酒腌10分钟。

（2）取锅装水加热，水滚后放入姜片、红萝卜片与做法1腌好的鸡肉片，以小火煮滚，再放入做法1的金针菇与所有调味料略拌，最后放入葱段即可。

（2）豆芽拌金针菇如何做

1、绿豆芽择取两头的根和尖，洗净；金针菇洗净，去根。

2、分别把绿豆芽和金针菇放沸水里炒熟，放入凉水里过凉，沥干水分。

3、把蒜末、葱花、盐、味精、生抽、醋和香油调成调味汁。

4、把调味汁倒在绿豆芽和金针菇上，拌匀即可。

（3）怎么做金针菇好吃

1、主料：金针菇。

2、配料：鸡蛋。

3、调料：白芝麻、油、生粉、香葱、盐、白胡椒粉、剁辣椒、生抽。

4、金针菇去掉老根，洗净撕散。

5、香葱洗净切碎。

6、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊。

7、大火烧油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油锅中炸，呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘。

8、取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁。

9、端上炸好的金针菇，蘸汁食用。

（4）蒜蓉金针菇

1、蒜蓉金针菇，蒜蓉金针菇是一道菜品，主料为金针菇。做法如下：金针菇洗好沥水，锅放水，水开放金针菇焯熟，捞起备用。热锅放油，油温七成的时候放蒜蓉，小火爆香，金黄了放葱花，酱油，三十秒关火。将酱料浇在金针菇上就好了。

2、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。