（一）怎样做蛋挞液

1、鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。

2、倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀。

3、过滤2次。

4、过滤好的挞液就可以使用了。

5、蛋挞（dàn tà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart”。

6、做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

（二）主播怎样做有新鲜感

1、会调戏粉丝

吃饱的狼不吃羊，必须要学会调戏粉丝，让粉丝保持饥渴状。主播要学会调戏粉丝，让粉丝对你又爱又恨，他们恨不得天天看你，时刻守护你。你可以时不时的跟他开个大玩笑，偶尔撒一下娇蛮，偶尔装一下痞，甚至扮一下女流氓也未尝不可。

2、主播要学会装傻

学会装傻，在需要帮助的时候不要吝啬求助于他，让他的男子气概得到发挥。时不时的收起你的聪明才智，让他有展示的机会。这是粉丝赖以生存的面子问题和虚荣心，把握这一点，他会意识到自己是被你需要的，而你是必须要他来保护的。这样的关系让粉丝们对自己信心倍增，让你成为他努力的一切动力。

3、给粉丝惊喜

变着花样，永远都是新大陆。这种惊喜也就是主播的小小改变。当你面前对一个每天都一成不变的人时，既使你是非常非常爱他，可能也会觉得索然无味。直播也是需要新陈代谢的，想让你的直播不断地焕发青春的活力，你就得时时地改变一下自己，让他每次都有种初恋的感觉。

4、让粉丝吃醋

事实证明，适当让粉丝为你吃吃醋，能让粉丝更加的珍惜你爱护你。

5、学会体谅粉丝

体谅粉丝，那就是把他当成你的爱人、情人、哥哥、朋友、父亲、孩子。爱他，不要给他负担，给他自由，给自己自由。做主播要知道什么时候该进什么时候该退；什么时候该挡在他的前面；什么时候该躲在他身后。把粉丝当成你自己一样去爱护，成全了粉丝的幸福，粉丝才会成全你的幸福。

最后还要记住：土豪粉丝一般最好是真诚相待，毕竟人家经历的挺多的，你跟被人玩套路肯定是不行的，毕竟生意场上什么都是套路。用真心换真心才最真诚。

（三）怎样做枣泥酥饼

1、食材：面粉500克、枣泥馅300克、白糖150克、花生油750克。

2、将350克面粉放在盆里，加入花生油50克，用适量的清水和面，揉匀制水油酥面;将余下的150克面粉放入另一个盆中，加入100克花生油，和成油酥面，揉匀。

3、将炒锅置火上烧热，放入50克花生油，油热后放入枣泥、白糖翻炒，不要糊锅，炒出香味后出锅装盘。

4、将水油酥面团放在案板上，擀成薄片，中间放入油酥面，包起来，按扁，擀成长方形片，再卷起来，切20个面剂，按扁，擀成圆皮，包入枣泥馅，收口捏拢，剂口朝下，擀成圆饼。

5、将锅置火上，倒入花生油，烧至六七成热时放入饼，将锅离火，炸3分钟，再将锅置火上继续炸，约3分钟左右，待饼的两面都呈金黄色时即可捞出。

（四）绿豆凉皮怎样做

1、绿豆淀粉100g、盐1g、水150g、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、虾皮。

2、方法：把所有凉皮配料倒入大碗中，搅拌成均匀乳液，静置待用。大锅烧水至沸腾

3、准备好平底锅金属盘，准备一大盆凉水。

4、重新搅拌一下淀粉浆，勺一勺到平底盘中，量刚好薄薄覆盖盘底即可。

5、放入水锅上至刚凝固，然后沉入水中烫熟至透明，捞出。

6、浸入凉水盆中冷却。冷却后，揭起泡入水中待用。

7、重复操作步骤，直至全部粉浆用完凉皮切条。

（五）怎样做蛋炒饭

1、鸡蛋放盐打散，锅中倒油放入胡萝卜丁、火腿丁翻炒，捞出盛盘；锅中放油倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋快凝固时放入大米翻炒，米饭粘上蛋液后放入炒好的胡萝卜丁和火腿肠；翻炒均匀后出锅盛盘即可。

2、蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B。