Ⅰ：又辣又好吃的菜怎么做好吃

1、蒜苗炒五花肉：

（1）食材：蒜苗200g、五花肉300g、葱姜蒜各20g、香辣酱30g。

（2）五花肉切片，加入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使五花肉入味。

（3）蒜苗摘洗干净，切成长短一致的小段；姜蒜切片，葱切段，备用。

（4）锅中加入少许食用油，油温4成热时，放入腌制好的五花肉片，大火翻炒2分钟使五花肉断生，切五花肉中的油脂析出。

（5）加入香辣酱，转中小火煸炒出红油。做蒜苗炒五花肉无需放太多油，香辣酱和五花肉中都会析出油脂。

（6）放入提前切好的蒜苗，翻炒半分钟至蒜苗断生。

（7）加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

2、红油猪耳朵：

（1）食材：卤猪耳朵1只、小葱少许、大蒜2瓣。

（2）买来的卤猪耳朵切成细丝，装入盘中备用。

（3）大蒜剁成蒜蓉，小葱切碎，备用。

（4）取一个空碗，放入盐、生抽、醋、红油、少许糖、蒜蓉、香油，再加入少许纯净水，搅拌均匀，制成料汁。

（5）把料汁加入猪耳朵丝中，再撒入少许葱花提香增色，搅拌均匀即可。

Ⅱ：如何做好吃的年夜饭

1、红烧猪蹄——手到财来

这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。

2、肉丸子——团团圆圆

在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。

3、清炒四季豆——四季平安

四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。

Ⅲ：怎么样挑选榴莲肉多又好吃的

1、我们在选的时候先抓住两个尖刺，用力的把它们捏在一起，如果很轻松就捏一起了，那就说明榴莲是成熟的。

2、我们还可以通过榴莲大小和颜色来判断是否成熟，一般来说，榴莲的体型越大越成熟。而成熟的榴莲一般为明黄色，所以在挑选时候一定要看准，不要买那种青色的榴莲。

3、榴莲表面上的起伏就代表着里面的果肉，所以在挑选的时候一定要选择表面起伏大的榴莲。有些时候榴莲壳会出现一点点裂缝，这种就是已经熟透的榴莲，可以放心买。