一，桂花千层马蹄糕

1、先做白浆部分：100g马蹄粉加150g牛奶搅匀过筛。

2、加入100g炼奶和400g椰浆搅拌均匀待用。

3、黄浆部分：150g马蹄粉加300g水搅拌均匀过筛。

4、用350g水加50g黄片糖煮开溶融化，关小火。

5、搅拌均匀粉水，勺出30g。

6、糖水关火，趁热把30g粉水倒入糖水中快速搅拌均匀。

7、然后把热的糖水马上倒入马蹄粉水中快速搅拌，加入150g糖桂花搅拌均匀。

8、黄白浆准备好，蒸锅内放蒸盘用最大火力煮开。

9、第一层蒸黄浆蒸透明就可以加第二层，大概1分钟，后面每层大火蒸3分钟，打开锅盖凝固无水就加白浆，交替一层一层的蒸，每层的量要一样，如果倒下去的浆没流开可以用勺底部轻轻推开；每个炉的火力不同，时间可以调整，第一层容易蒸过头，就会起泡泡，蒸好会粘粘的，每层的厚度要均匀，要不厚的3分钟蒸不熟，每层大概150g左右，一共是9层。

10、出锅，用风扇或空调吹凉。

11、等完全凉透，轻轻掰边缘脱盘倒出来按照自己喜欢的形状切块，就可以享用了。

二，茄汁马蹄虾仁教程

1、主料：虾仁300克、马蹄100克、白砂糖20克、番茄酱50克、生粉20克。

2、辅料：食用油20毫升、生抽10毫升、食盐2克、胡椒粉2克、白醋10毫升、料酒10毫升、鸡蛋1个、生姜10克、小葱1根。

3、生姜、小葱切末备用，注意将葱白和葱绿分开；马蹄去皮，切成丁状备用。

4、将生抽、白砂糖、白醋、番茄酱混合，调成酱汁。

5、将鸡蛋的蛋清蛋黄分开。

6、虾仁洗净，挑去虾线，用厨房纸将水吸干，表面干燥的虾仁放入大碗中，加入食盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

7、将蛋清和生粉倒入，搅拌上浆。

8、灶具调至9段火，热锅热油，倒入虾仁爆炒。

9、虾仁变色时盛出备用。

10、炒锅中留底油，大火，将姜末、葱白末、马蹄丁倒入炒香。

11、倒入酱汁，炒至浓稠。

12、将炒好的虾仁倒入翻炒均匀。

13、每个虾仁都均匀地裹上酱汁，即可关火；盛出，撒上小葱，美味的茄汁马蹄虾仁就做好了。

三，为什么要修马蹄

1、其实我们会发现忙的马蹄子就像我们人类的指甲一样，可以理解为如果长时间不剪，只想变得很长然后不舒服，不舒服了，就会影响到我们生活，没想到我们生活生活质量就会下降。

2、这对马儿来说都是一样的，如果一匹马很长时间不修剪马蹄子的话，马上就会慢慢的变得不会走路，影响到日常的生活，如果我们不及时的认识到事情的严重性，会可能造成玩儿终生的残疾，甚至带来疾病，严重的还会影响正常行走，这时候我们才会发现给马打铁还有修剪马蹄子，都是为了保护作用，当我们去养马的时候用学一些相关的知识，适得其反。

四，马蹄可以生吃吗

1、马蹄可以生吃。马蹄中主要成分是水分,还含有一定的碳水化合物,味道甜美、清爽可口,生吃的话有点像水果的口感,并且也不会增加消化负担,因此可以可以生吃。

2、马蹄又称为荸荠，水栗、乌芋等。是一种果蔬两吃的食材。作为水果大家可能都比较熟悉了。因为我们偶尔也会在大街小巷中看到大爷，大娘们摆摊卖马蹄。大概是10-15元一袋吧。当然都是已经播过皮，买到手直接就可以吃的。但我每次经过这些摆卖马蹄的摊档都不会去买，因为一直觉得不太卫生。

3、马蹄生吃的口感是脆中带粉，清甜多汁。开始吃老觉得口中碎碎的渣滓吞又不是，吐也浪费的感觉非常不习惯。但吃着吃着你会慢慢爱上这种味道。

4、马蹄在我家通常都是煮熟后吃的。去皮后即可煲汤，又可以做菜。甚至直接煮水喝都行。

五，马蹄粉的冲调方法

1、经过烘烤以后得到的马蹄粉，可以冲成糊以后直接吃。

2、但在冲调马蹄粉时，一定不能先放入开水，应该先取适量的马蹄粉放到干净的碗中，然后用凉开水把它稀释。

3、等稀释成浓糊以后才能倒入，开始再次冲调，调匀以后就能直接吃。