一)怎么做牛肉有嚼劲

1、牛腱子肉适量，丁香适量，豆蔻适量，砂仁适量，桂皮适量，大料适量，酱油适量，料酒适量，黄酱适量，白糖适量，盐适量，味精适量，花椒适量，葱适量，姜适量。

2、牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时，每小时清洗并换水一次，后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀。

3、炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下。

4、取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。

5、锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出。

6、干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中。

7、把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用。

8、放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉。

9、大火烧开，转小火炖2-3小时。

10、煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味。

11、把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用。

二)自动挡怎么快速起步

1、首先我们得掌握踩油门的技巧，很多车主在起步的时候都是一脚将油门踩到底，这样对自动挡的车提速并没有太大帮助。我们可以先轻踩一下油门，再重踩一下，这样留给行车电脑反应时间，挡位变化之后提速就能更快。

2、除此以外还有一点也必须注意，如果大家的车是手自一体，起步的时候想要加速就可以调整到手动模式，这样也能避免起步的时候速度过慢。

3、想要超车的时候速度比较慢怎么办呢？其实我们可以挂在s挡，运动模式下车子提速更快，反应也更灵敏，超车过后再切换回d挡也能实现快速超车。

三)上坡自动挡换挡技巧

1、首先上坡时把档位放到D挡位置，视坡度大小加油门，在坡顶时注意减速，因为视距受限，不能注意以对方来的车辆。

2、单纯自动档的用油门控制就可以，深踩油门，动力不够，车车会自动强制减档，速度起来后会自动加档。如果手自一体的话，排档面板上“＋”“－”的符号，锁定后向“＋”的方向拨一下就加一档，向“－”的方向拨一下就减一档。 如果是写着数字的话，那就更好理解了，数字几就是几档了。