1、用料：猪五花肉1000克、鸡蛋2个、冷馒头1个、生姜末适量、料酒适量、十三香调料适量、香油适量。
2、猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。
3、过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。
4、肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。
5、再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。
6、搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。
7、锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。
8、挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。
9、炸好的丸子待凉就可直接食用，或者烧成煮汤。
1、准备两个鸡蛋，磕开放入碗内。
2、锅装上适量的水，点火烧水。
3、等水烧至沸腾。
4、把碗里的鸡蛋用筷子搅拌均匀。
5、倒入烧开的水中。
6、加入适量的白糖。
7、加入适量的香油。
8、搅拌均匀即可。
1、材料：肉馅、葱、姜、蒜、香油、酱油、盐、水等。
2、做法：面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。面团擀开成稍薄的面片。肉陷放进面片中包起。锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。
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