（一）怎样做黄花鱼好吃

1、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。

2、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻；

3、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用；

4、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注意只要蒸5分钟左右就要起锅；

5、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸鱼过程碗里会不少水的，接着把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼豉油，烧点滚烫的油，用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用，其他调味料都不需要，蒸鱼豉油足够上味了。

（二）怎样做黑鱼烧咸莱

1.先把花生洗干净泡一下，我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些!

2.很靓的咸鸭腿!!又肥又靓!!切这个的过程很费劲，我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了~

3.终于被我征服了!全部切成小块，代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了!!

4.切几片姜片，放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料~

5.小火慢煮~最后放盐和少许鸡精~

6.根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候，不过我更喜欢吃花生煮软一些的~

7.搞定了，这次没放盐，因为咸鸭腿本身已经是咸的了，而且我打算当零食吃，所以一点盐也没放~

（三）怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方

1、怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方：

（1）在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

（2）用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

（3）手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

（4）搓双手，至双手无粘着面为止。

（5）双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

（6）盖好和面盆，防止上面的面干燥。

（7）放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。

（8）整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

（9）把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

（10）把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

（11）码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

（12）在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。

（13）把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

（14）上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

（15）关火，等待一小会，可以开锅了。

2、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

（四）怎样做鸡蛋发面葱油饼

1、主料：鸡蛋，香葱蚝油，盐，味精，面粉。配料调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加)。

2、先把葱切成葱花，

3、将鸡蛋打散，然后加入葱花，盐，油，味精搅匀。

4、锅中倒入少许油然后将鸡蛋倒入锅中煎5-6分钟就可以起锅。