一)艾窝窝和驴打滚的区别

1、艾窝窝主要原料是糯米粉，驴打滚主要原料是豌豆粉和黄豆粉。艾窝窝在制作时把糯米先蒸熟再揉成面团，包上馅料，滚上米粉；

2、驴打滚在制作时把碗豆粉和黄豆粉混合，蒸熟后擀平，卷上馅，滚上豆面。艾窝窝色泽雪白，驴打滚形外观呈黄、白、红三色分明。

二)驴打滚做好以后怎么保存

1、驴打滚应密封避光保存或低温保存。一般放三天就差不多了。可以放冰箱，但还是要尽快吃完。年糕和其中的豆沙变质速度很快。保险起见，可以加热后，放凉了再吃，宜挑选外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软的驴打滚。

2、食用的时候没什么特别讲究的，直接食用，如果按照场合环境来食用的话也就注意下仪态就好了。注意的是它比较糯，肠胃不好少吃，睡前不要吃，吃后要活动。

3、驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

三)驴打滚的做法步骤是什么

1、材料：圆糯米2杯，水2杯，2.豆沙馅300公克，3.熟黄豆粉200公克，黑糖蜜少许

2、将圆糯米洗净，泡水2～4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟。

3、糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。

4、在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅，舖平成长条形，将糯米饭片捲起成圆柱形，依序做好3份，放入冰箱冷藏1～2小时。

5、冰凉后取出切成每段3～4公分长的圆柱状，外表裹上熟黄豆粉，淋上黑糖蜜即可。

四)正宗驴打滚配方

1、用料：水磨糯米粉80g、白粘米面20g、黄豆面80g、糖10g、水95g至100g之间、红豆馅100g。

2、准备好材料。

3、先炒黄豆面、因为不多、 一会儿就炒熟了，小火炒5分钟左右炒熟既可。

4、炒好后过筛备用。

5、把两种粉混加10糖、糖可不加，加水搅成流动状态。

6、盘子抹油把面糊倒入盘中、蒸锅加水大火烧开、隔水中火蒸熟、20分钟左右。

7、蒸熟后稍晾一会儿、不烫手就可以操作了。

8、案板撒熟黄豆面，把熟面团移至铺了熟豆面的案板上。

9、擀成长方形，抹上红豆馅。

10、顺一头卷起，抖掉多余的豆面，用快刀切成寸段既可装盘。

五)豆面卷和驴打滚区别

1、豆面卷和驴打滚都是用江米面和黄豆面制作的，豆面卷是将蒸好的江米面直接裹上黄豆面，然后卷成长卷后制作的，味道比较淡，一般需要蘸白糖吃。

2、驴打滚是先用江米面包裹一层红豆馅，卷成长卷后表面裹上一层黄豆面，味道比较香甜。