(一)用维他奶如何做简单的甜品

1、食材：鸡蛋1个、维他奶半瓶、白砂糖10g、蛋糕粉20克。

2、 将蛋黄与维他奶搅拌均匀；一边搅拌一边慢慢加入面粉，搅拌均匀。

3、将白砂糖慢慢加入蛋白中打至湿性泡发，直到会转不会掉的状态；加入1/3蛋白霜进蛋黄糊搅拌均匀。

4、加入剩余的蛋白霜以切拌的方式小心搅拌；锅里抹上一层油，中火预热，加入几滴水，无盖煎大概两分钟即可。

(二)蕨菜炒腊肉如何做

1、食材：蕨菜一把，腊肉适量，辣椒适量，生姜适量，大蒜3瓣，豆瓣酱一勺，蒸鱼豉油一勺适量，盐适量适量，白糖适量。

2、锅里上水，蕨菜焯一下去掉一点涩味。

3、温水清洗一下蕨菜，切成稍微长一点的段待用。

4、大蒜生姜切片，腊肉切片备用。

5、锅里放油，大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香。

6、差不多的时候加入干辣椒。

7、再加入剩下的腊肉瘦肉片一起进去炒个几分钟。

8、加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。

9、加入切好段的蕨菜转大火快速翻炒几分钟。

10、一勺蒸鱼豉油，少许盐，半勺白糖。

11、翻炒匀出锅即可，也可以根据自己的爱好加些其它调料。

(三)豆豉辣鸡腿如何做

1、准备鸡腿500g，柿子椒1个，豆瓣酱2勺，蒜少许，麻椒，干红辣椒。

2、鸡腿跺块，柿子椒切块，蒜拍碎；鸡块焯过，捞出。

3、锅热油，蒜炒香，入麻椒、干红辣椒炒出麻辣味，加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入鸡腿、柿子椒，换大火炒熟，出锅即可。

(四)辣椒炒蟹如何做

1、梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

2、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；

3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀就可以了。

(五)桂花小汤圆如何做

1、糯米粉加入适量开水，扮成絮状。

2、揉成光滑的面团。

3、案板洒少许糯米粉防粘，面团搓成长条，切成小丁，方便搓圆。

4、搓成小圆子（大小看个人爱好咯）碗内撒少许糯米粉，搓几个圆子就拿起碗滚动一下，使丸子均匀沾上糯米粉，防止丸子粘到一起。

5、水开后下小丸子，煮至丸子浮起，捞出泡个凉水澡。

6、锅内放红糖适量，下入煮好的小丸子，熬至汤汁浓稠。

7、撒入芝麻、桂花，出锅。