1、大芋头的块头比较大，而小芋头的块头比较小。
2、大芋头相对比较硬，而小芋头相对比较软。
3、大芋头当中膳食纤维的含量比较多，小芋头当中则是糖分更多一些。大芋头和小芋头相似之处是比较多的，营养成分也是大致相似的，是因为成长程度的不同造就了二者之间的不同之处。
1、芋头采收工具选用四齿铁耙把芋头土松开，这样最少伤及芋头仔芋。
2、把芋头茎起拌几下把无土基质抖下，割掉茎上叶子就可以轻松采收芋头了。
3、确定要挖的芋头之后，在隔着芋头大约10厘米的地方下锄头。
4、大芋头采收后在枪柄一下，把散落仔芋收集起来。仔芋口感好价值高，同时还是来年种植芋头种子来源哦，收集好第二年种芋就不用买了！
1、芋头清洗干净后上蒸笼蒸熟剥皮待用；五花肉剁成末待用。
2、将味增和甜面酱拌匀；葱切成花；老姜切碎待用。
3、芋头放入烧热的石锅中垫底待用。
4、锅内放少许油将五花肉沫放入锅中炒香。
5、待煸出油后放入葱末和姜米，再将调好的酱汁下入锅中继续煸炒出香。
6、最后将炒好的杂酱浇在烧热的芋头上即可食用。
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