①韭菜锅贴的做法

1、韭菜锅贴是以为韭菜、猪肉末、面主料，葱姜碎 盐、鸡精、料酒、酱油五香粉、香油为辅料的菜品。

2、做法：猪肉馅盐、酱油，少许五香粉香油 料酒 葱姜碎搅拌均匀。加入洗净切碎的韭菜。搅拌均匀。面粉加水适量，揉匀成团。把面团搓成长条。分成多个大小相等的面球。擀成薄片。放入馅料包成饺子。平底锅上略抹一层油。将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个的。小火，锅贴底部结痂，浇适量的水。锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖。2分钟再打开，反复1次。锅贴底部煎制金黄反复2-3次即可。

②馄饨皮锅贴的做法

1、准备好所需食材。

2、肉馅中放姜粉、料酒、蚝油（或鲜酱油）、盐、调均。

3、【小窍门】盐放到肉馅里，拌匀后，再加配菜，这样配菜不会出水份呦。

4、加入调味料的肉馅调均后，加入一个鸡蛋和配菜，再次调均。

5、蘑菇要用开水焯过～切碎，蘑菇要用开水焯过～切碎

6、将馄饨皮铺开，下边三分之一处放入调好的馅料。

7、将左右两边往中间折，然后馄饨皮四周抹一层水，再上下对折一下，锅贴就包好了。

8、放入电饼铛，放少量食用油，选择馅饼模式。

9、表皮开始皱巴巴的时候，翻一次面。

10、两面金黄就可以装盘啦～

11、电饼铛做锅贴，用油量少，而且做出的锅贴外酥里嫩，非常美味。

③大肉韭菜锅贴的做法

1、食材：韭菜5毛钱，饺子皮40个，鸡蛋1个，盐1勺（调料勺），生抽适量，老抽适量，大肉馅（五花）半斤，鸡精适量，十三香1勺，蚝油1勺，小葱6根，姜4片。

2、把调味料和葱姜放到肉馅里 然后泼油 激发葱姜香味 顺着一个方向搅拌 然后打入鸡蛋 这样馅料口感更鲜嫩 继续搅拌均匀。

3、再把韭菜切碎段，放于肉馅上，倒上一点食用油，搅拌韭菜，这样是为了封住韭菜端口，不容易出水，搅拌几下后就可以和肉馅一起顺着一个方向搅拌了。

4、饺子皮在中间放入馅料，馅料放的时候要尽量放成长方形 在饺子皮中间，然后对折把中间部分捏紧就可以了。电饼铛刷油，放入锅贴，2分钟后当底部微焦，就可以倒入用面粉，淀粉，食用油和清水调成的汁，倒在每个锅贴的缝隙处。比例:2:1:1:2。倒入的粉汁基本在锅贴一半就好 太多口感会变差。

5、盖上上盖，2-3分钟 打开上盖开关，再焖1-2分钟 就可以出锅了。