盐焗鹌鹑蛋
准备材料：主料：鹌鹑蛋 18个。辅料：海盐 500克 八角 3个 花椒 6克
1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分；
2、海盐、八角和花椒混合，平铺在烤盘上；
3、先将预热180度，放入烤盘；
4、烤箱180度，烘烤5分钟，烤出香味，取出；
5、烤碗里先铺上一层海盐；
6、将鹌鹑蛋摆放在烤碗里；
7、剩余的海盐全部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来；
8、烤箱预热150度，放入烤盘，烤20分钟即可。
1、煮鹌鹑蛋可以放调料，盐，八角，香叶，干辣椒，老抽，茶叶，桂皮。
2、将鹌鹑蛋卤一下，做成五香味更好吃。以前经常会去超市买来吃，后来发现自己做丝毫不费事，味道也是相当入味，香味十足!没事就剥一个吃，越吃越上瘾!自己做的时候，可以多加一味香料，好吃得停不下来。
1、鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟，捞出过凉水让其快速降温。
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。
3、用手捏住，上下左右随便摇晃3、4分钟。
4、打开盒盖，就可以看到，鹌鹑蛋和壳大部分已经分离。
5、鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。
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