(一)鹌鹑蛋剥好怎么保存

1、鹌鹑蛋剥好了以后建议立马食用，如果吃不完的话，可以暂时放在常温下保存。但是如果要保存时间长一点的话，可以用保鲜膜盖住，然后放进冰箱的冷藏室里面保存，保存的时候注意不要和其他容易串味的食材放在一起。

2、鹌鹑蛋如果不吃的话还是建议不要煮了剥开，因为剥开之后的鹌鹑蛋比较娇嫩，时间久了口感会大打折扣。

3、鹌鹑蛋剥好了常温下3~4小时，冰箱冷藏室可以保存一天左右。如果是放在常温下保存，注意放在阴凉通风的地方，然后盖上苍蝇罩，可以保存3~4小时。如果是放在冷藏室，可以保存一天左右。剥好了的鹌鹑蛋保存的时间不会太长，建议还是保存没有剥壳的鹌鹑蛋，可以在常温下保存一天左右。

(二)腌鹌鹑蛋的家常做法

1、把鹌鹑蛋放入清水中，加入适量盐泡十几分钟。然后用流水冲洗干净。控干水分，晾干。

2、准备白酒，把鹌鹑蛋放入白酒中浸泡一分钟左右

3、然后放盐上面滚一下让鹌鹑蛋表面沾满盐。

4、把沾满盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中。

5、都滚过盐后，把保鲜袋扎口，放入保鲜盒中密封保存，腌鹌鹑蛋就完成了，过两周就可以吃了。

(三)墨鱼炒鹌鹑蛋做法

1、食材：墨鱼780克、鹌鹑蛋150克、姜1块、桂皮适量、大料适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量。

2、起锅倒油烧热，下入剥壳的鹌鹑蛋炸至金黄色捞出。

3、锅内留适量的底油，下入墨鱼，搁入姜片、加适量的料酒。

4、炸好的鹌鹑蛋，搁入桂皮和大料，加适量的酱油、蚝油、盐、白糖。

5、加入少许开水烧煮开。

6、最后，烧煮至汁水差不多了即可。